均質乳

均質乳 Homogenized milk

是指鮮奶經處理將脂肪球破碎到如下程度的乳：在7℃靜置貯藏48小時後，不出現能見的乳油分離層，12.7千克牛奶的上層100毫升奶的脂肪含量百分率，與其餘部分奶的脂肪含量百分率相差不大於10%。