《地理標誌產品自貢火邊子牛肉》是2020年10月30日實施的一項行業標準。
《地理標誌產品自貢火邊子牛肉》是2020年10月30日實施的一項行業標準。起草單位 自貢市肉製品行業協會、四川輕化工大學、自貢市特色產品行銷協會、自貢市天花井食品有限公司、自貢市刀刀爽食品有限公司、四川自貢老鹽井食品有限公司、自貢市譚八爺食品廠。起草人 袁先鈴，於躍，楊雁，雷長明，黃雪梅，張路。主要內容 本...
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市傳統名菜，製作原料主要有牛肉、食鹽等。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。 火邊子牛肉是自貢地區的風味食品，火邊子牛肉卻以白己獨具的特色見長。其刀功奇絕，薄如紙片，異香綿長，極耐品味，佐酒就飯，均甚相宜。它以選材精細、製法獨特、味道鮮美而譽滿全國。火...
自貢火邊子牛肉生產技術規範 （DB5103/T 17-2020）是中華人民共和國四川省地方標準，歸口於自貢市經濟和信息化局。檔案規定了地理標誌產品自貢火邊子牛肉生產技術的術語與定義、生產加工條件、生產加工控制、生產加工管理、標籤、標誌、貯存、運輸。本檔案適用於已批准保護的地理標誌產品自貢火邊子牛肉的生產。
眾多名菜、名小吃獲全國、省部級獎，收入《中國名菜譜》《中國名特產品辭典》，進入非物質文化遺產名錄、成為國家地理標誌保護產品等。有“中華老字號”“四川老字號”等企業。2019年2月，中飯店協會授予自貢市“中國鹽幫菜之鄉”榮譽稱號。菜品特色 梭邊魚火鍋，鍋內的魚香、辣、鮮、嫩，大快朵頤，美不可言。更...
自貢冷吃兔產地範圍內的生產者，可向四川省自貢市自流井區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。自貢冷吃兔的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。社會評價 自貢冷吃兔是自貢的一道傳統美食，是鹽幫菜系的知名菜品...
自貢扎染，自貢小三絕之一，自貢市民俗文化。是千年鹽文化的重要組成部份，是自貢的重要文化名片，也是中國民間工藝的標誌性產品。自貢扎染，古稱蜀頡，起源於秦漢時期，是流傳於巴蜀的地方傳統手工藝術珍品。自貢是自貢扎染主要的產地，自貢扎染工藝性強，以針代筆，無一雷同,色彩斑斕，款式多樣，扎痕耐久。近年研製的棉...
牛肉乾的歷史沉澱很深很長，不是一個新品類，也不需要更多的市場培育和消費引導，不用擔心被其他產品所替代。就國內休閒牛肉產業來說，許多企業已經存在十幾年，但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業數量很多，但由於布局分散，大多數企業銷售半徑很小。產業鏈不完整，迫使企業的銷售半徑只能維持在一定區域，能夠...
擔擔麵中最有名的又要數李信元的擔擔麵了，它是自貢市一位名叫李信元的著名川劇演員始創於解放前。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，走街串巷的擔擔麵，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉牛肉或燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔麵，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以自貢的擔擔麵最...
燈影牛肉，是四川省達州市的地方傳統名食。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。歷史典故 據傳說，1000多年以前，任朝廷監察御史...
自貢曬醋 自貢曬醋，是指產於自貢市的曬醋，是自貢市特產。自貢曬醋以地下水、精選麩皮、優質大米為主要原料，歷經蒸煮、發酵、日曬、陳釀等四大工藝流程及淋醋、澄清、日曬、滅菌等20多道工序，融入紅棗、山藥、藿香、喬麥、山楂等近百種中藥材，釀足千天。
龔扇，自貢小三絕之一，自貢市民俗文化。是千年自貢鹽文化的重要組成部份，是自貢的重要文化名片，也是我國民間工藝的標誌性產品。龔扇又稱自貢龔扇，是中國傳統工藝美術珍品，蜀中名扇之一。四川自貢竹編扇，晶瑩光亮，宛如紈絹，馳名中外。由民間藝術家龔玉璋創製已逾百多年歷史，是自貢小三絕之一，龔扇的製作已經傳至...
地理環境 位置境域 沿灘區位於四川盆地南部，自貢市南部，介於北緯29°23′19″~29°67′53″，東經104°40′42″~105°58′0″之間。東與富順縣相連，西與自流井區毗鄰，南與宜賓市交界，北與大安區接壤，距自貢市中心區13千米。轄區東西最大距離32.6千米，南北最大距離28.5千米，總面積466.71平方千米。地形...
2013年12月23日，原國家質檢總局批准對“五寶花生”實施地理標誌產品保護。地理標誌 地域保護範圍 五寶花生產地範圍為四川省自貢市貢井區五寶鎮、蓮花鎮、牛尾鄉、龍潭鄉、橋頭鎮、成佳鎮、白廟鎮、章佳鄉、長土鎮、建設鎮、艾葉鎮、筱溪街道辦事處、貢井街道辦事處共13個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。質量技術要求 ...
福善藤器是屬於旅遊購品（文創產品）主類手工工藝品亞類其他物品基本類型，流行於四川省自貢市富順縣福善鎮周安村地區，坐標E 104.75,N 29.05。福善藤編是川南獨有的一種工藝。福善岩上有專門從事藤編的藤藤匠，採集古耳藤，去其葉和皮部晾乾，用這種藤，在水竹骨架上編制，做成各種各樣椅子、沙發、茶几等生活...
2、牛油75克燒至六成熟，放豆瓣炒酥，加薑末、辣椒、花椒炒香，加牛肉湯燒沸，放料酒、豆豉，醪糟汁燒沸成火鍋滷汁；3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據湯味濃淡加入精鹽和牛油；香油加味素調料供醮食用 自貢毛肚火鍋 毛肚火鍋的發祥地，就是...
省質監局科技處赴自貢開展成佳大頭菜申報地標保護產品現場核查工作。貢井區“成佳大頭菜”獲批納入第十二批省級農業標準化示範項目。2003年成佳大頭菜被中國烹飪協會理事熊四智列入川料輔料八珍，並認為是四川的“珍奇、珍稀、珍貴、珍寶”。成佳大頭菜因其鬚根硬挺，酷似龍鬚又名龍鬚淡口菜，逐漸走向國內、國際市場，被...
福善牛皮鼓製作技藝，流行於四川省自貢市富順縣福善鎮地區的製作技藝，自貢市市級非物質文化遺產之一。福善牛皮鼓製作技藝是傳統技藝，保護單位為富順縣福善鎮便民服務中心，代表性傳承人是劉衍青。2021年12月，入選第六批自貢市非物質文化遺產代表性項目名錄。福善牛皮鼓製作技藝早在清朝時期就已經在當地廣為流傳。當地...
2022年11月23日，獲評自貢市首屆民眾最喜愛非遺美食。原料 原料主要是優質鎮溪河水及本地產紅高粱、大米、玉米和小麥。釀造技藝 這家酒廠，一年的生產能力只有260噸，酒質清香純正，該酒廠技師王禮富說，這樣的酒封存10年酒質不變，開瓶使用後仍能夠保質一年的時 間 。富順縣觀樂酒廠始建於上世紀初葉，坐落在...
富順再生稻，四川省自貢市富順縣特產，全國農產品地理標誌。 富順再生稻俗名“抱蓀谷”，是由水稻收割後，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養分和溫度等環境條件下，使之萌發出再生櫱，並進而抽穗、成熟的一茬水稻。富順再生稻有較長的種植歷史和特定的人文因數，素有自貢市農業“三絕”之一的稱號，具有...
2023年，筠連縣共有授權專利752件，其中，授權發明專利6件，實用新型專利654件，外觀專利92件。新增商標申請366件，新增地理標誌產品核准使用專用標誌企業2家；立案處理智慧財產權案件10件，審理結案10件，結案率100％。2023年，筠連縣共獲得省、市科技計畫支持項目4個，其中省級項目2個，市級項目2個。年末有高新技術...
