地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範

《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）是2020年11月23日實施的一項中華人民共和國宜賓市地方標準，歸口於中華人民共和國宜賓市工業和軍民融合局。

《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）規定了地理標誌產品宜賓芽菜的範圍、術語和定義、標誌產品保護範圍、地理環境、種植加工技術要求、產品加工技術要求、產品要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸、貯存和保質期。該標準適用於國家有關行政部門根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的地理標誌產品宜賓芽菜。該標準僅適用於預包裝產品。

基本介紹

• 中文名：地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範
• 標準號：DB5115/T49-2020
• 發布日期：2020-11-19
• 實施日期：2020-11-23
• 中國標準分類號：X26
• 國際標準分類號：67.02
• 技術歸口：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
• 批准發布部門：中華人民共和國宜賓市市場監督管理局
• 提出部門：中華人民共和國宜賓市工業和軍民融合局
• 行業分類：製造業
• 標準類別：方法標準
• 性質：推薦性地方標準
• 狀態：現行

制定過程

制定背景

宜賓芽菜是四川省宜賓市別具特色的地方名菜，被譽為四川四大名菜之一，產品脆、甜、嫩、味美可口。宜賓芽菜作為宜賓的傳統名、優、特產品至少有100年以上的歷史。但截至2019年，並沒有地理標誌產品宜賓芽菜的相關生產技術規範，也無相應地方標準用於地理標誌保護專用標誌的審核，編制地理標誌產品宜賓芽菜生產技術規範迫在眉睫。“宜賓芽菜”是國家地理標誌保護產品，保護區範圍內進行地理標誌產品“宜賓芽菜”保護專用標誌的申請及產品生產急需地理標誌產品“宜賓芽菜”地方標準。

編制進程

• 標準審查

該標準的編制工作從2020年4月開始，2020年9月由四川宜賓碎米芽菜有限公司提出地方標準立項申請。編制過程中收集國內相關資料和標準，結合《地理標誌產品—標準通用要求》（GB/T 17924）、《食品安全國家標準 醬醃菜》（GB 2714 ）、《宜賓芽菜綠色生產技術規範》（T/511500YBFIA ）等相關標準制定了該標準需要檢測的各項指標。最後經過多次修訂，完成了《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》的送審稿。

• 發布實施

2020年11月27日，地方標準《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）由中華人民共和國宜賓市工業和軍民融合局提出，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局歸口，由中華人民共和國宜賓市市場監督管理局發布。

2020年11月30日，地方標準《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）實施。

制定依據

地方標準《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準化檔案的結構和起草規則》（GB/T 1.1-2020）規則起草。

起草工作

起草單位：四川宜賓碎米芽菜有限公司、宜賓市工業和軍民融合局、宜賓市農業農村局、宜賓市農業科學院、宜賓市宜香食品有限責任公司。

主要起草人：周雨濃、羅素琴、楊強、劉華、劉暢、胡蝶、劉德馨、蘭淨、曾旭。

標準目次

前言	Ⅱ
1範圍	1
2規範性引用檔案	1
3術語和定義	2
4標誌產品保護範圍	2
5地理環境	2
6種植加工技術要求	2
7產品加工技術要求	2
8產品要求	3
9檢驗規則	4
10標誌、標籤、包裝、運輸、貯存和保質期	5
附錄A（規範性附錄）宜賓芽菜地理標誌產品保護範圍圖	7

參考資料：

內容範圍

《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）規定了地理標誌產品宜賓芽菜的範圍、術語和定義、標誌產品保護範圍、地理環境、種植加工技術要求、產品加工技術要求、產品要求、檢驗規則、標誌、標籤、包裝、運輸、貯存和保質期。該標準適用於國家有關行政部門根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的地理標誌產品宜賓芽菜。該標準僅適用於預包裝產品。

引用檔案

GB 2714 食品安全國家標準—醬醃菜 GB 2721 食品安全國家標準—食用鹽 GB 5749 生活飲用水衛生標準 GB 7718 食品安全國家標準—預包裝食品標籤通則 GB 8978 污水綜合排放標準 GB 4806.1 食品安全國家標準—食品接觸材料及製品通用安全要求 GB 4806.10 食品安全國家標準—食品接觸用塗料及塗層 GB 5009.3 食品安全國家標準—食品中水分的測定 GB 5009.8 食品安全國家標準—食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定 GB 5009.44 食品安全國家標準—食品中氯化物的測定 GB 12348 工業企業廠界環境噪聲排放標準 GB 13104 食品安全國家標準—食糖 GB 14554 惡臭污染物排放標準 GB 14881 食品安全國家標準—食品生產通用衛生規範

GB 16297 大氣污染物綜合排放標準 GB 28050 食品安全國家標準—預包裝食品營養標籤通則 GB/T 191 包裝儲運圖示標誌 GB/T 4100 陶瓷磚 GB/T 7652 八角 GB/T 15691 香辛料調味品通用技術條件 GB/T 17924 地理標誌產品—標準通用要求 GB/T 30391 花椒 T/511500YBFIA 7.1 宜賓芽菜綠色生產技術規範—第1部分：青菜 T/511500YBFIA 7.2 宜賓芽菜綠色生產技術規範—第2部分：白芽菜 T/511500YBFIA 7.3 宜賓芽菜綠色生產技術規範—第3部分：芽菜 JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則 原國家質量監督檢驗檢疫總局第78號令《地理標誌產品保護規定》

參考資料：

意義價值

《地理標誌產品—宜賓芽菜生產技術規範》（DB5115/T49-2020）能夠滿足中國國家知識產權局對申請使用“宜賓芽菜”國家地理標誌保護專用標誌核准的需要。同時有利於地理標誌產品“宜賓芽菜”的質量提升和規範化管理，對宜賓市芽菜產業發展，提高品牌附加值，監督管理提供了科學依據。

該標準的制定，使地理標誌產品宜賓芽菜產品質量控制和生產地域劃定有標準可依，有利於地理標誌產品生產企業與管理部門的協調統一。同時也利於地理標誌產品宜賓芽菜品牌的提升。該標準的實施，規範了原料及產品生產加工、包裝等多項環節，採用該標準要求組織生產可提升產品質量，也能為企業標準化、規模化生產提供有力的技術支持。