土豆蘿蔔燜雞

用料

1. 把雞腿斬塊，加入料酒，鹽，生抽，油，醃20-30分鐘（鹽和生抽不用加太多，因為後面還會下生抽）。醃製的過程中可以把馬鈴薯和蘿蔔切塊，姜蔥蒜切好備用（個人覺得馬鈴薯切大塊一點點口感更好），燒一壺熱水。
2. 熱鍋燒油，先把姜和蒜倒進去爆香，接著倒入雞肉。雞肉逐漸開始變色時灑入白糖，白糖炒均勻後加入生抽繼續翻炒，生抽可以加多些。再加入老抽調色。然後倒入蘿蔔和馬鈴薯一起炒，如果覺得馬鈴薯和蘿蔔比較多可以再適量滴一點生抽。
3. 把備好的熱水加進去，開大火把湯汁燒開後轉至中小火燜，燜到馬鈴薯和蘿蔔變軟，最後大火收汁，收汁的過程中灑入蔥（注意：湯汁在熄火後還會繼續變少些，所以各位要把握好湯汁的多少）。
4. 完成