土豆蘿蔔燉雞

土豆蘿蔔燉雞是一道菜品，主料是雞、配料是土豆（黃皮）600克，胡蘿蔔200克，洋蔥（白皮）200克，菜花500克，番茄200克，豌豆100克，青椒50克，芹菜25克，調料為番茄醬150克，白皮大蒜25克，花生油150克，鹽15克，胡椒粉3克，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：土豆蘿蔔燉雞
• 主要原料：雞2000克
• 輔料：土豆，胡蘿蔔，白皮大蒜
• 調料：番茄醬、花生油、鹽、胡椒粉

做法:

1.蔥頭、胡蘿蔔洗淨切塊炒黃待用；

2.青椒去蒂、籽洗淨切成塊；

3.芹菜擇去老葉，切成段；

4.大蒜切末；

5.土豆切塊；

6.香菇去蒂，泡洗淨；

7.將雞宰殺洗淨剁成塊狀，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放入燜鍋中，加香味和適量雞湯燜之；

8.待燜至八成熟時放上番茄醬炒至油成紅色，再加入炒黃的蔥頭塊、胡蘿蔔塊及用開水燙過的青椒塊、芹菜段及大蒜末攪勻，放鹽、紅葡萄酒調好口味；

9.取烤罐放爐板上燒熱，先在罐里放入炸黃的土豆塊，再按份裝上燴好的雞及原汁(每份四塊)，放上豌豆，鮮蘑，番茄和煮熟的菜花，加蓋放爐板上微煮5-10分鐘即可。