法式雜菜燜雞

法式雜菜燜雞是以土豆、雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：法式雜菜燜雞
• 分類：法式，燜
• 主要食材：土豆，洋蔥

用料

材料

土豆

洋蔥

胡蘿蔔

雞

蒜頭

黃油

黑椒粒

糖、鹽、生粉、醬油

做法

1. 雞洗乾淨後砍件用醬油、豆粉醃製2小時或以上；

2. 土豆、胡蘿蔔切成粒狀（注意不要切得太小），洋蔥切成絲狀備用；

3. 黃油下鍋，放入雞塊爆炒一陣，轉色後立刻上碟備用；

4. 把鍋洗乾淨後加黃油起鍋，放入蒜頭煎香，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥爆炒一陣，然後把雞塊加入一起翻炒均勻；

5. 加入黑椒粒、糖、醬油、鮑魚汁，加半碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘即可。