土豆絲培根蛋餅

基本介紹

• 中文名：土豆絲培根蛋餅
• 主要食材：雞蛋，土豆

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
土豆	1個
培根	3~4片
青菜	一小撮
即食玉米，青豆	若干
鹽	一小匙
油	一小匙
平底不粘鍋

做法

1. 土豆切絲或者擦絲，越細越好，土豆絲切好不要過水。打一隻雞蛋，打散後拌入土豆絲，加入一小勺鹽，拌勻。另打散一隻雞蛋，待用。
2. 培根切丁，青菜葉切或撕成小片，即食玉米粒和青豆粒自然解凍，待用。
3. 先將培根丁放入五分熱的平底鍋小火素煎，待出油或邊緣微焦關火盛出。煎培根出的油留鍋。
4. 加入一定量炒菜油，如培根出油較多或者控制油脂攝入的可以少加或不加，以不糊鍋即可。油熱後倒入混有蛋液的土豆絲，平鋪在平底鍋中，小火。然後在表面均勻撒上玉米粒，青豆，培根丁和青菜。
5. 將另一隻打散的蛋液均勻倒在餅面上。蓋上鍋蓋，小火烹至表面蛋液凝固。注意火一定不要大。
6. 待蛋液凝固，輕輕晃動平底鍋，使整個蛋餅脫模，關火。斜鍋入盤，披薩刀切塊即可。