土豆燒脊骨

中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美，營養價值極高

基本介紹

• 中文名：土豆燒脊骨
• 主要食材：土豆、脊骨
• 口味：製作簡單，味道鮮美，
• 輔料：八角、老抽、白酒、糖、鹽。

材料

土豆、脊骨、蔥姜、八角、老抽、白酒、糖、鹽。

做法

1.排骨洗淨切段，土豆去皮洗淨待用；

2.燒開水，將排骨放入水中焯一下；

3.往電飯鍋放入適量清水，倒入排骨，加入八角、蔥姜、白酒少許；

4.排骨頓至七八成熟時放入適量老抽、鹽和糖；

5.燉爛土豆，待湯汁差不多吸乾後即可起鍋享用美食。

營養價值分析

土豆的營養價值

土豆具有很高的營養價值和藥用價值。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；土豆含有大量膳食纖維，能潤腸通便，幫助機體排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生；土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復；土豆具有減肥功效。

排骨的營養價值

排骨含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質；排骨營養價值高，有滋陰壯陽、益精補血等功效。