土豆澱粉面片兒涼湯

土豆澱粉面片兒涼湯是一道美食，主要原料是土豆澱粉，主要調料是香油和味素等。該湯品主要採用煮製的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：土豆澱粉面片兒涼湯
• 主要食材：土豆澱粉（150克）
• 口味：美味可口
• 配料：味素（0.5克）、辣椒絲（0.1克）

土豆澱粉面片兒涼湯

【原料】

土豆澱粉（150克）、雞肉（50克）、黃瓜（50克）、雞蛋（30克）、蔥（5克）、蒜（3克）、醬油（15克）、精鹽（1克）、芝麻（0.2克）、辣椒麵（0.5克）、白糖（3克）、香油（3克）、味素（0.5克）、辣椒絲（0.1克）

【製作過程】

1、將土豆澱粉用篩子篩好。黃瓜洗淨後切成柳葉模樣用精鹽醃，然後擠乾水。蔥和蒜切成末。將雞蛋放入盛有香油的煎鍋里煎成薄片後切成絲做成雞蛋絲。

2、在10克醬油中放入蔥、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩餘的香油，做成調料醬。

3、雞肉收拾乾淨後用涼水煮熟，然後撕成黃瓜大小。在肉湯中放入剩餘的醬油、味素稍微煮一下，冷卻後做成肉湯水。

4、將土豆澱粉用熱水和，擀成0.3厘米的長條。土豆澱粉長條按長度疊在一起，切成1厘米左右的塊兒。用熱水煮熟後，再用涼水沖乾淨放入盤中。然後放上準備好的黃瓜何雞肉、雞蛋絲、辣椒絲，倒入肉水湯與調料醬一起端出。