涼羹

涼羹是將粳米磨碎調漿，再經加料燒煮，最後舀出攤涼而成的羹狀食物。

基本介紹

• 中文名：涼羹
• 原料:：綠豆 藕粉
• 屬性：甜品
• 形狀：羹

綠豆涼羹

原料:綠豆 藕粉

綠豆涼羹

做法:

1，綠豆湯不要全都喝喝掉，還要留下完全沒過豆子的湯水，水量稍微充裕一點，實在不行加一點水都沒關係。

2，藕粉加入冷水調成粉漿。將綠豆湯用小火熱加熱，同時徐徐倒入粉漿，並不斷用勺子攪拌，直至綠豆湯沸騰而且冒著小泡泡還越來越粘稠，根據自己的口味加入糖後，就可以關火了。

3，自然降溫後，放入碗中存冰櫃冰鎮即可。當然，也可以熱著喝啦。

海蠣蛋花涼羹

原料：雞蛋，海蠣，米醋，鹽，白鬍椒和雞精

做法：1.雞蛋1個打散；半杯地瓜粉用水調好；

2.鍋里重新放水煮開海蠣；

3.然後往鍋里滴幾滴米醋；

4.接著打入蛋液；

5.散開的蛋花很漂亮噢；

6.再將地瓜粉水一點點倒入鍋中；

7.再往鍋里放一小簇髮菜；

8.加點鹽，白鬍椒和雞精調味； 9.好了就盛起來吃吧；

土豆澱粉面片兒涼羹

主料：土豆澱粉（150克）,雞肉（50克）,黃瓜（50克）,雞蛋（30克）,蔥（5克）,蒜（3克）,醬油（15克）,精鹽（1克）,芝麻（0.2克）,辣椒麵（0.5克）,白糖（3克）,香油（3克）,味素（0.5克）,辣椒絲（0.1克）教您

做法：

1、將土豆澱粉用篩子篩好。黃瓜洗淨後切成柳葉模樣用精鹽醃，然後擠乾水。蔥和蒜切成末。將雞蛋放入盛有香油的煎鍋里煎成薄片後切成絲做成雞蛋絲。 2、在10克醬油中放入蔥、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩餘的香油，做成調料醬。

3、雞肉收拾乾淨後用涼水煮熟，然後撕成黃瓜大小。在肉湯中放入剩餘的醬油、味素稍微煮一下，冷卻後做成肉湯水。

4、將土豆澱粉用熱水和，擀成0.3厘米的長條。土豆澱粉長條按長度疊在一起，切成1厘米左右的塊兒。用熱水煮熟後，再用涼水沖乾淨放入盤中。然後放上準備好的黃瓜何雞肉、雞蛋絲、辣椒絲，倒入肉水湯與調料醬一起端出。