土家擂燒辣椒茄子

基本介紹

• 中文名：土家擂燒辣椒茄子
• 主要食材：茄子，大紅椒
• 分類：辣

用料

材料	用量
茄子	1個
大紅椒	3個
長青椒	2個
香菜	3根
皮蛋	2個
花椒	3粒不喜歡的不放
鹽
大蒜	喜歡的也可放1瓣

做法

1. 開最小火 不放任何東西 在鍋里燒到表麵糊，用平底鍋更好
2. 用筷子邊壓邊翻
3. 煎成這樣子出鍋
4. 把鍋洗乾淨 。茄子剖成4大塊 小茄子的話切2段
5. 邊燒邊翻
6. 把辣椒外面黑黑糊糊的那層撕掉
7. 把燒好的茄子和辣椒放進擂缽里搗
8. 搗亂後再加香菜搗幾下。加鹽和調料
9. 皮蛋擺盤，搗好的茄子和辣椒放中間