圓腹鯡，Dussumieria elopsoides (Bleeker, 1849)，鯡科圓腹鯡魚屬的一種魚類。
基本介紹
- 中文學名：圓腹鯡
- 拉丁學名：Dussumieria elopsoides (Bleeker, 1849)
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：硬骨魚綱
- 亞綱：輻鰭亞綱
- 目：鯡形目
- 亞目：鯡亞目
- 科：鯡科
- 亞科：圓腹鯡亞科
- 屬：圓腹鯡魚屬
- 種：圓腹鯡
- 英文名：Slender rainbow sardine
食用,藥理,營養價值,
形態特徵
背鰭19-20；臀鰭16-17；胸鰭14-15；腹鰭8。體長一般為150—200毫米。為燈光圍網的次要漁獲物之一。分布於印度-太平洋區，西起西印度洋，東至索羅門群島，北至日本、中國，南至阿拉夫拉海及澳洲北部。
體長梭形，稍側扁，腹部圓鈍，無梭鱗。頭中大，錐形，側扁，頭頂平坦，但自吻端至眼間隔具一低隆起梭。吻尖長，吻長大於眼徑。眼中大，小於吻長，上側位。鼻孔每側2個，位近吻端。口中大，前位。上下頜約等長。兩頜具尖細牙，齶骨、翼骨具絨毛狀牙，犁骨無牙。左右鰓蓋膜分離，不與峽部相連。鰓蓋條15。鰓耙細長，下鰓耙25-28。肛門靠近臀鰭。體被薄圓鱗，易脫落。無側線。
背鰭位於體中部稍後方，起點距尾鰭基較距吻端為近。臀鰭基部短，起點位於腹鰭起點與尾鰭基的中點。胸鰭短小，下側位。腹鰭起點在背鰭起點後下方。尾鰭深叉形。體背面青黃色，體側和腹部銀白色。頭頂灰青色，沿體側中央部具一金黃色光澤的縱帶。背鰭青黃色，前緣和上緣灰黑色。尾鰭青黃色，後緣濃黑色。胸鰭、腹鰭、臀鰭淡色。
食用
鯡魚是一種只有18～40厘米的油性小魚，在大西洋和太平洋都找得到，曾經因為非常便宜而歸類為窮人吃的魚，然而已成為絕佳美食。市售的新鮮鯡魚不是整尾就是切片出售，可以塞餡料、油炸、燉煮、扒烤或做沙拉。也可以買到罐頭。由於鯡魚富含油脂，因此非常適合醃製，如酸味及滷味的醃鯡魚、鯡魚卷、布克林熏鯡魚、鹹小鯡魚乾、布羅特熏鯡魚、紅色熏鯡魚以及基普熏鯡魚。鯡魚在夏季時肉質最好。世上有幾類魚很像鯡魚，例如太平洋里的海鯡，另外鯡魚也有淡水品種
藥理
肉含蛋白質，胺基酸，不飽和脂肪酸。成熟的精巢用於製取魚精蛋白（收得率7%）、脫氧核苷酸、精氨酸。魚精蛋白能與肝素的磺胺迅速結合，使肝素失去抗凝作用；醫藥上利用其與其它蛋白的結合能力，常與胰島素製成長效胰島素，用於糖尿病治療。魚精蛋白注射液用於治療暴發傳染性肝炎的出血現象。硫酸魚精蛋白注射液為止血藥，適用於某些出血性疾病如上消化道出血，咳血，注射肝素引起的反應等。脫氧核糖核酸對再生障礙性貧血顆粒白血球減少症，血小板減少紫癜，慢性放射所致的白血球下降症等有較好療效；對慢性肝炎，可使血漿蛋白有所提高，自覺症狀好轉。精氨酸對肝昏迷和肝癌病有一定療效；也用於晚期血吸蟲病人的切脾，切肝手術。
營養價值
一、吃魚抗憂鬱科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0。1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。二、吃魚防哮喘俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關專家新近研究發現，經常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益於預防哮喘病的發作。為什麼吃鮮魚能減少哮喘病的發作呢？因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質的釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、復發或減輕哮喘病的症狀程度。三、吃魚少痴呆加拿大科學家通過對患有老年痴呆症者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的信息傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。
