回鍋雞

回鍋雞是一種由雞腿肉、洋蔥、醬油、青紅柿子椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：回鍋雞
• 主要原料：雞腿肉
• 主要食用功效：健脾養胃
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：洋蔥、醬油、青紅柿子椒、姜

簡介

藥膳全香回鍋雞對數十種中藥香料加以改進，增加部分現代人喜愛的調味成分，採用現代烹飪手段精心研究，反覆試驗而成。

原料

雞腿肉；配料：洋蔥、醬油、青紅柿子椒、姜、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、白糖、味素；

主要步驟

雞腿肉在開水裡煮上5分鐘，同時把洋蔥、青紅椒、姜切好，取出煮好的雞腿肉，加上醬油拌勻後，用油煎好切成小塊。煸炒姜、豆瓣醬、甜麵醬、醬油、料酒，炒香後放入洋蔥和雞腿肉。臨出鍋時放入青紅椒和味素，翻炒即可出鍋。