平邑縣胡家莊回鍋全雞

胡家莊回鍋全雞是一道以散養健壯公雞為主料製成的菜品，是沂蒙山革命老區擁有近百年歷史的地方名吃。

基本介紹

• 中文名：平邑縣胡家莊回鍋全雞
• 主料：散養健壯公雞

胡家莊回鍋全雞在齊魯地方名吃中獨樹一幟，以散養健壯公雞為主料，（該雞放養於蒙山之中，採食山中的螞蚱、小蟲、草籽、青草、飲天然泉水，其柔嫩骨細、皮下脂肪少、肉實而不硬，勝於家養土雞），宰殺後經祖傳配料和獨特的加工工藝，用純花生油單只單鍋烹製後經現代工藝灌裝殺菌而成，其風味獨特、回鍋香氣怡人，被譽為沂蒙特色名吃。