回鍋肉炒粗面

回鍋肉炒粗面是一道由粗拉麵、梅花肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：回鍋肉炒粗面
• 主要食材：粗拉麵，梅花肉
• 配料：高麗菜、紅蘿蔔、青椒、蒜苗
• 調料：辣豆瓣醬、蚝油、醬油

材　 料

粗拉麵 250公克 梅花肉 120公克 高麗菜 30公克 紅蘿蔔 20公克 青椒 20公克 蒜苗 20公克

【調 味 料】 辣豆瓣醬 1茶匙 蚝油 1茶匙 醬油 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 香油 1茶匙

製作方法

1.梅花肉放入電鍋蒸10分鐘待涼切片；高麗菜洗淨切片；紅蘿蔔去皮切片；蒜苗切斜切薄片；粗拉麵放入滾水燙三分半鐘撈出攤涼剪短，備用

2.取鍋燒熱後倒入沙拉油1又1/2大匙，放入作法1蒸好的梅肉片，炒至表面略焦，再放入作法1的高麗菜片、紅蘿蔔片與蒜苗片，與作法3的粗拉麵，以大火炒2分鐘。

3.於作法2加入所有調味料續炒至乾香即可。