嚕肉叉燒

嚕肉叉燒是一道菜品，以五花肉、排骨、老抽、腐乳、紹酒等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：嚕肉叉燒
• 做法：準備老抽三匙、鹽焗雞粉適量
• 調料：老抽適量，腐乳一件，
• 原料：五花肉及排骨

原料

老抽適量，腐乳一件，紹酒一瓶蓋，鹽焗雞粉適量，白糖適量，花生油少許，桂皮適量，八角適量，冰糖適量，叉燒醬兩匙，陳皮一塊，白開水小半碗（這個可能就是叉燒變嚕肉的份量水）

做法

1.準備了去皮五花肉及排骨

2.準備老抽三匙、鹽焗雞粉適量、白糖適量、紹酒一瓶蓋、腐乳塊一塊、叉燒醬兩匙、桂皮一條、八角一個、冰糖、花生油少許、陳皮一塊備用。

3.步驟2的配料除去冰糖與叉燒醬、陳皮外，與肉和排骨攪拌均勻，醃製時間：2個小時。

4.醃製好後，把肉和湯汁倒入電飯煲里，加進冰糖、陳皮和白開水按下煮飯鍵。

5.煮到10分鐘左右，聞到香氣了就打開來翻攪一下。加進叉燒醬和一匙老抽翻攪後蓋上蓋子繼續。

6.繼續煮10分鐘後再翻攪一次，如果電飯煲就跳鍵程式結束了，就繼續再按一次煮飯程式。

7.當飯煲再次跳鍵結束的時候，別急著掀開飯煲，讓肉在煲里燜10來分鐘。