《粵菜1688例》是2011年江蘇科學技術出版社出版的圖書。本書主要講述的是粵菜中近500道美食的主要配料和製作過程。
基本介紹
- 書名：粵菜1688例
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2011年11月1日
- 開本：16
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
平裝: 183頁
ISBN: 9787534586484
條形碼: 9787534586484
尺寸: 23.8 x 16.8 x 1.2 cm
重量: 440 g
內容簡介
犀文圖書編著的《粵菜1688例》精選了近500道美食，主料豐富，配料講究，製作過程詳細，還附有營養功效及相應的小貼士，給讀者貼心的指導。
《粵菜1688例》圖文並茂，內容豐富，體例科學，菜式製作簡便，一學就會，可為你的飲食生活增添更多的樂趣，讓你在家隨時能享受到粵式美食，感受嶺南飲食文化的精髓和豐富內涵。
目錄
肉類
和味牛腩
南乳雞翅
客家三杯雞
白切豬蹄
香菇燒肉
鳳梨雞丁
椰蓉牛肉
茶樹菇蒸牛肉
青椒炒豬肚
蔥爆牛肉
鳳梨炒牛肉
白菜炒牛肉
白切雞
碧綠上湯雞
黃流老鴨
板栗燒排骨
黃燜牛肉
家鄉牛肉片
土豆燜雞
園林香液雞
鳳梨咕嚕肉
叉燒
芝麻茄汁燴雞脯
蔥姜燴雞塊
蔥油蒸鴨
東江鍋燒鴨
廣州文昌雞
蚝油牛柳
乾逼雞
香菇蒸滑雞
香芋牛肉煲
黑椒豬蹄
紅樓茄子雞
腐乳排骨
江南百花雞
鮮香牛肝
山藥牛奶燉瘦肉
煎豬肝
黃瓜炒豬肝
滷水鴨
可樂排骨
苦瓜腱肉
梅子蒸排骨
木瓜煮肉丸
南乳梨汁香煸骨
檸檬雞脯
濃香豉油雞
千層豬耳
清燉牛肉
山藥香菇雞
清蒸爐鴨
天麻燉豬腦
五更牛腩
生蒸太極雞
太爺雞
糖醋排骨
蛋類
水產
素菜
老火湯
糖水
小吃
粥粉面
蘿蔔燜牛脯
燒鴨掌包
