嘉定之味

《嘉定之味》是一本2023年中西書局出版的圖書,作者是王克平。

基本介紹

  • 中文名:嘉定之味
  • 作者:王克平
  • 出版時間:2023年6月
  • 出版社:中西書局
  • ISBN:9787547521236
  • 裝幀:平裝
內容簡介
本書以典型的嘉定地區傳統特色菜餚為主線,陳述嘉定傳統菜餚的文化溯源、人文背景和基本製作工藝。內容組織以嘉定傳統菜餚形成的歷史文化背景為線索分類展開陳述,包括食肆篇、鄉野篇、融合篇三大板塊。對蘇州地區、上海地區和其他江南地區飲食文化的兼收並蓄,使得嘉定的地方特色菜餚具有明顯的多元色彩。學術界認為中國近八百年來的文化模式,是以南宋為領導的江南模式,江南乃天下財賦之所區、士大夫之淵藪,中國經濟文化之重心。魚米之鄉的江南,崇文重教的嘉定,鑄就了嘉定的飲食文化特徵和頑強性。

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