單檔與雙檔

基本介紹

• 中文名：單檔與雙檔
• 主要食材：油麵筋，薄百葉
• 分類：小吃，湯羹

用料

材料

油麵筋

薄百葉

豬肉糜

鹽

料酒

雞精

做法

1. 豬肉糜加入鹽、料酒和雞精調成肉餡，分別嵌入油麵筋、包成百葉包；一次製作量大的話，可以將做好的油麵筋塞肉和百葉包入蒸鍋蒸熟，冷卻後放入冰櫃保存，隨時取用；

2. 若有現成的上湯（豬骨或雞架熬成的清湯）最好，放入油麵筋和百葉包煮熟調味即可；若沒有底湯，可直接用清水加雞精/高湯精來煮。