做法
做法：燉
口味：香辣味
難度：國中水平
人數：3人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<60分鐘
材料
主料：牛肉1塊、豆腐乾適量
調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、澱粉適量、啤酒適量、香辣
豆豉1勺、
小蔥適量、
香草少許
烹飪步驟
1、牛肉清洗乾淨
2、把牛肉切成小方塊
3、加入生粉，蛋清，一些
香草（可以省略）抓勻後醃製20分鐘
4、熱鍋後加入油，放入生薑小火炒出香味
5、放入牛肉中火煸炒一會兒
6、牛肉顏色變白後加入醬油；加入啤酒沒過牛肉
7、加入一勺
豆豉。
豆豉很鹹的，整道菜千萬不要再加鹽了。改小火燉1個小時
8、到40分鐘時加入豆腐乾和青紅椒，出鍋時再撒點青紅椒絲和蔥花
特色
美味的菜餚，特別是這種
燉菜做起來真的一點都不麻煩，步驟也很簡單。牛肉本來就很難燉爛，所以放啤酒是一種很好的辦法，其實你也可以放一個
山楂、一塊
橘皮或一點茶葉，牛肉都會很容易爛。這個五香豆腐乾，因為吸收了牛肉的精華，所以變得非常滑嫩好吃了啊！
