商品學概論第四版(2017年出版的書籍)

內容簡介

本書從商品全面質量觀出發，圍繞商品質量的自然屬性和社會屬性，在商品的壽命周期及其延伸的全過程中，通過質量與標準，標準化與質量管理，質量監督與認證，商品檢驗、分類與編碼、包裝、儲運與養護，商品的可持續發展，新產品開發等，研究商品的質量及變化規律。

本書可作為商品學、市場行銷、工商管理、貿易經濟、物流管理、國際貿易、國際商務及工商行政管理等專業的教學，也可作為從事經濟管理的專業人員的參考用書。

圖書目錄

第1 章商品學的研究對象、內容與任務 1學習目標 1

1.1 商品學的產生與發展概況 2

1.2 現代商品的整體概念 5

1.3 商品學的研究對象 10

1.4 商品學的研究內容 11

1.5 商品學的任務 13

本章小結 14

關鍵概念 15

簡答題 15

實訓題 15

試述題 15

論述題 16

第2 章商品質量與商品質量標準 17

學習目標 17

2.1 現代商品的全面質量觀 18

2.2 商品質量的基本要求 23

2.3 影響商品質量的因素 27

2.4 商品質量標準 31

2.5 商品質量標準的分級 34

本章小結 42

關鍵概念 42

簡答題 43

實訓題 43

計算題 43

試述題 43

論述題 43

2 商品學概論

第3 章商品質量的自然屬性 44

學習目標 44

3.1 商品自然屬性的構成要素 45

3.2 商品的物理特性 46

3.3 商品的化學特性 51

3.4 商品的微生物學特性和商品的生理生化特性 68

3.5 商品質量的技術特性 72

本章小結 81

關鍵概念 81

簡答題 81

實訓題 82

計算題 82

試述題 82

論述題 82

第4 章商品質量的社會屬性 83

學習目標 83

4.1 商品市場質量特性 84

4.2 商品市場質量的社會屬性 85

4.3 商品包裝市場質量特性 90

4.4 商品包裝質量的社會屬性 93

4.5 商品美學質量 95

4.6 商品文化 99

本章小結 103

關鍵概念 103

簡答題 104

實訓題 104

試述題 104

論述題 104

第5 章商品標準化與商品質量管理 105

商品學概論第四版(2017年出版的書籍)

基本介紹

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