唐華樂府是由原梨園餐廳改造升級的隸屬於曲江文化旅遊（集團）有限公司唐華賓館分公司的一家高端餐飲運營機構。
基本介紹
- 公司名稱：唐華樂府中餐廳
- 成立時間：2010年12月24日
- 總部地點：西安市雁引路40號唐華賓館西側
- 經營範圍：餐飲，娛樂
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基本信息
唐華樂府〔一〕
唐華樂府位於西安曲江新區千年古剎大雁塔以東，唐華賓館西側，緊鄰大慈恩寺遺址公園與時尚名苑大唐芙蓉園，整體建築風格融盛唐風韻與中國傳統園林藝術於一體，是唐風建築的典範之作，具有得天獨厚的地理優勢和優美的園林環境。2010年12月24日平安夜晚正式開業。
唐華樂府〔二〕
升級後的唐華樂府，擁有近4000平方米的營業面積（其中室內面積3000平方米，室外面積1330平方米，大廳面積680平方米，大廳頂高為7米），分為前庭院、大廳、包間、水吧、戶外餐吧五個部分，室內大廳共設有176個標準餐位（舉辦婚宴可容220人），10個包間（部分包間設有戶外露台），主營精品陝菜，並通過各種現代藝術手法及多媒體影像技術對中國傳統文化、陝西本土文化及陝西非物質文化遺產進行全新演繹，為用餐者帶來與眾不同的全新體驗。在這裡，不僅可以品嘗地道的陝菜，更可以在多維度的用餐環境中，了解陝西非物質文化遺產精髓，成就身心的愉悅體驗。唐華樂府，將以其精緻的就餐環境，獨特的陝西味道，全新的用餐體驗，打造西安高端餐飲典範。風格
唐華樂府LOGO
特色
特色一
歷經了千年積澱的陝西美食，雖不是國內知名菜系，但由於西安在歷史上獨特的政治、經濟、文化條件，早已形成了博採各地精華，兼收民族飲食風味，繼承歷代宮廷技藝的一派美食。而又因其品種繁多、風味各異而著稱於世。
陝西美食雖然名傳南北，但從未登上大雅之堂，究其本源，在於陝西餐飲文化背後的典故繁盛，從未被真正的挖掘傳播。
在一切強調創新發展的這個時代里。美食，作為弘揚某個地區人文特色的一個有力途徑，被不得不重視起來。
特色二
創新與傳承，表面看似乎立場不同，內里卻從不矛盾。改造後的唐華樂府，通過現代藝術手法糅合實景影像，將中國古代士大夫階層文化生活的精神境界和禪意，中國古代書法回話的藝術張力，陝西非物質文化遺產皮影的古老光影通話以及花鳥蝴蝶祥和富貴的東方意境，通過《水韻》、《畫境》、《秦風》、《花仙》四個板塊唯美呈現。
唐華樂府位置
紗幕、流蘇、水霧、燈光、音樂、影像等共同塑造獨特的光影觀感，真人演繹與影像的互動，讓來賓猶如置身於傳統民俗文化的大殿，營造前所未有的感官享受氛圍。人融於景，景入於心，身體雖未動，心境已悠遠。
菜品典故
唐華樂府精品泡饃
泡饃，在我國有八百年的食史，是西北地區的特色小吃，有三秦第一碗、三秦一絕、天下第一碗的美譽。
大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安，終日過著忍飢挨餓的生活，一日來到一家正在煮製牛羊肉的店鋪前，掌柜見其可憐，遂讓其把自帶的乾饃掰碎，然後給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。後來，趙匡胤黃袍加身做了皇帝，一日，路過長安，仍不忘當年在這裡吃過的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家店鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無比，勝過山珍海味無數，並重賞了這家店鋪的掌柜。牛羊肉泡饃由此成名，成為長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的讚美詩句。
唐華樂府精品泡饃，選關中渭北地區3個月的秦川乳牛，並選用牛身上的胸腹隔肌肉，此肉帶筋、肥瘦相間，同牛棒骨等加入香料入鍋煮，入口酥爛，湯汁香濃。
製作坨坨饃選用的麵粉是隔年的集賢農家小麥，經中國傳統的磨麵工藝“石磨磨麵”加工而成，蛋白質含量高達12.3%，不含任何添加劑，營養成分多，小麥99%的營養成分都可被人體吸收。同時此麵粉的麵筋含量高，粉質細膩，麥香味濃。此優質麵粉經老面發酵、加入少許鹼，製作成“虎背菊花心”坨坨饃，再以傳統工藝將坨坨饃掰成黃豆大的碎塊，與精選肉、湯共同烹煮而成。其特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮，香飄十里。
積雪何須六月天
若無千古竇娥冤，積雪何須六月天？
八景空留八道觀，四湖高掛四冰川。
飛禽修煉青牛洞，奇葩參禪玉鳳泉。
鬼斧神工誰造化？長庚精魄百千年。
“太白山”在今西安市以西的寶雞市眉縣境內。太白山是秦嶺的最高峰，海拔3767米。山勢陡峭、人為痕跡較少，是人們旅遊度假的首選。因山高空氣寒冷，終年積雪不化，即使三伏盛暑，依然白雪皚皚、銀光四射，因而有“太白積雪六月天”的奇妙景觀。
驪山晚照
奮蹄驪駿躍蒼穹，故事新情入眼中。一笑褒妃留舊罵，千金虢石立新功。
泉清難洗白綾恨，殿冷猶遺笑靨紅。錦鯉可知興廢苦，依然咬尾戲荷東。
“驪山”，在今西安市臨潼區，距西安市約35公里。這裡曾發生過無數驚天動地的故事。有唐明皇和楊貴妃悱惻纏綿的愛情故事，也有“烽火戲諸侯、一笑失天下”的歷史典故。每當夕陽西下，雲霞滿山，驪山在斜陽的影子中好像披上了艷麗的紅裝，景色嫵媚動人。“入暮晴霞紅一片，疑是烽火自西來”，令人誤以為當年烽火還在燃燒，故有“驪山晚照”之稱。
三文魚餄餎
《辭海》中關於“餄餎”的定義，解釋為北方一種用蕎麥麵軋成的食品，參見“河漏“。餄餎由蕎麥麵製成，
元代農學家王楨《農書-蕎麥》中有“北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而為面......或作湯餅，謂之河漏”、“以供長食，滑細如粉。”可見餄餎在當時已是一道家庭平常食品。
製成餄餎的蕎麥麵含高蛋白質，其蛋白質中又含多種胺基酸，尤其是富含賴氨酸、亞油酸，亞油酸具有降血脂、平衡血糖的作用，是所有穀類中被稱為最有營養的。
曲江流飲
金鯉化龍憑好句，魁星點斗擲黃金。君王賜酒一杯醉，斜盪小舟入柳蔭。
華岳仙掌
沖天五指繞雲霾，確是沉香利斧開。攬月無須登絕頂，摘星莫若上棋台。
華岳仙掌是關中八景之一。華山東峰東北處有石峰樓，峰的東壁有仙掌崖，傳說古代黃河有大山阻攔，災害連年，河神左手托華山，右足蹬中條山，給黃河開闢入海河道，拯救了萬民。“仙掌”就是河神托華山時留下的手跡。掌崖上半輪如月，光可鑑人，稱“石月”。
灞柳風雪
三春飛絮滾濤來，別淚輕揮莫自哀。市井徘徊知累苦，書齋消磨造梁材。
左遷可賦滕王閣，戍守猶吟鎮北台。 帝闕長辭天地闊，東風何處不花開。
“灞橋”，在西安東郊灞河沿岸。灞水原名滋水，秦穆公欲圖霸業，改名灞水。隋唐時長安廣栽柳樹，而灞橋又是長安東去的門戶、交通要道。人們在此與東去的人折柳相贈、依依惜別，為文人騷客所樂道。每逢陽春時節，柳絮隨風紛飛，如同冬日飛舞的雪花，煞是好看，因此流傳著”年年傷別，灞橋風雪“的詞句。“灞橋風雪”從此被譽為“長安八景之一”
雁塔晨鐘
萬鈞生鐵鑄奇鐘，朝送吉祥到禁宮。瓦綠承恩違帝制，箋黃隨雁報家翁。
老槐不憶繁華事，新殿曾經世紀風。 六度劫波嘆離合，何言佛祖有神工！
這裡的”雁塔”指今西安南門外友誼西路薦福寺內的小雁塔。小雁塔旁有一口金代鐵鐘，重約2萬斤。每日清晨，法師依節奏敲響，為民眾報曉、祈福、傳情，清脆洪亮的鐘聲延傳數十里，成為長安民眾日常生活的組成部分。
草堂煙霧
草堂金殿霧雲蒸，五百高僧頌大乘。心底禪通悟三寶，階前塔聳展八棱。
前生因果豈有信，後世輪迴何為憑？ 敢問塵間多少願，佛前冬夜對青燈。
“草堂”是指今西安市戶縣的草堂寺。公元401年，印度高僧鳩摩羅氏來此翻譯佛經。關於“草堂煙霧”的說法有兩種，一是說塔旁有“煙霧井”一口，每年秋冬寒冷時節，井中常有霧氣升騰而出，與周圍山崗水氣及草堂寺上空裊裊的香火之煙混為一體，呈煙霧繚繞之勢；另一說是寺旁有圭峰，好像古代圭玉，每逢太陽將要落山，輕煙淡霧瀰漫山巔。
營業時間
上午
營業時間：11:00---01:00。 午餐：11:00---14:30
