哈雷派尼奧辣椒，辣椒品種。起源於墨西哥，中南美洲。是全世界使用最廣，最受青睞的一種辣椒。
基本介紹
- 中文名：哈雷派尼奧辣椒
- 外文名：VeracruzJalapa
- 類別：辣椒
- 出口量：1-3萬噸/每年
- 特性：肉厚、口感清脆
形態特徵,生長環境,分布範圍,歷史,生產工藝,質量標準,
形態特徵
哈雷派尼奧辣椒呈長圓錐形，尾部尖或平，肉質豐滿而表面亮澤，且有條紋，條紋越多證明其辣度越高。長約5cm-7.5cm,直徑約為：2.5cm——3.75cm。未成熟期為綠色或深綠色，成熟後呈紅色，成熟後的哈雷派尼奧辣椒甜度會有所增加。綠色的辣椒辣度最適合食用。在全球範圍內成為使用最廣，最受青睞的一種辣椒。哈雷派尼奧辣椒的纖維密度緊密，肉厚且口感清脆。同時，也含有多種對人體健康有利的營養成分，其中維生素A、維生素C、膳食纖維、辣椒素等含量較高。另外哈雷派尼奧辣椒的辣度在辣度表中處於人類適宜食用的範圍內是黃金分割點處約2500-5000Scoville（辣度單位），其辣度興奮度也屬於緩慢滲透型約為5.5度（興奮度分為1—15度），最適合人類食用。
哈雷派尼奧辣椒整粒
哈雷派尼奧辣椒整粒生長環境
哈雷派尼奧辣椒起源於墨西哥沿海地區，地處高緯度地區，光照充足且水份充沛，十分適合農作物的生長，更重要的是土壤中含有豐富的微量元素和礦物質，哈雷派尼奧辣椒在這種環境及土壤里孕育成長，幾乎吸收了自然界賦予的全部養料，使其成為世界上品質最優秀的辣椒之一。我們建立了農業公司，利用完整的生物控制病蟲害系統工業化種植。因此，我們避免了使用剎蟲劑確保了產品無污染的同時保護了環境。
分布範圍
起源於墨西哥，中南美洲。是全世界使用最廣，最受青睞的一種辣椒。
歷史
辣椒起源於墨西哥，中南美洲。在那裡，大自然的力量使辣椒遍布整個大洲。大約9000年前，墨西哥當地人開始馴養種植辣椒，這種種植很有可能就是當地的第一次人為種植活動。15世紀西班牙人來到了墨西哥，發現了辣椒這種可食用的植物，稱之為“Pepper”，從此，第一個辣椒才傳播到了世界的其它地方。1982年哈雷派尼奧辣椒被美國太空人帶入太空，成為第一種被帶入太空的辣椒品種。
Jalapeño（哈雷派尼奧）辣椒，繼承了9000年以前原始辣椒最純正的基因，經過數千年的自然進化和人工種植的普及，使其在保留辣椒正統基因的同時，又滿足了人們對辣味美食的無限追求。
哈雷派尼奧辣椒作為一種蘊含豐富營養的蔬菜被廣泛食用，用來製作SALSA及各種醬汁以及煎、炒、燉、烤，釀餡等，配合肉類或主食一起食用增加食慾，提升口感，且營養豐富。
名字起源於它原始的種植地——Veracruz（貝拉庫魯斯）省，Jalapa（哈拉巴）。哈雷派尼奧辣椒是全世界使用最廣，最受青睞的一種辣椒。
產量和出口量及用量的介紹
出口量：約1-3萬噸/每年（約83萬--300萬箱）
哈雷派尼奧辣椒生產工藝
採集：我們所用的原材料都按高質量要求嚴格挑選。我們選用的哈雷派尼奧辣椒沒有任何污染，杜絕任何對人體健康造成的危害和可能造成的危害。
根據一年中選擇哈雷派尼奧辣椒最優質的月份，從北方的吉瓦瓦省至南方，依次收割。
生產：套用最新進的技術和生產線，按照客戶的要求定製生產口感優良的辣椒。並在加工過程中不經過任何手工處理，全部套用現代技術分揀、切割、罐裝及醃製。分揀技術：套用雷射技術分揀，把存有病蟲害的辣椒全部剔除，只保留質量優良的哈雷派尼辣椒作為原材料。
哈雷派尼奧辣椒切片
哈雷派尼奧辣椒切片切割技術：全自動切割技術，在保證完全無菌的前提下，使得哈雷派尼奧辣椒的切割厚度適應最佳口感及切割外形美觀一致。
罐裝技術：我們採用最先進的工藝及技術，完全符合消除容器物內污染的衛生標準達到環保要求。
醃製技術：傳承樂口泰80年經典配方，配合世界先進的無菌自動醃製技術。
質量標準
1.營養成分：哈雷派尼奧辣椒/份（平均45g/份）
脂肪：0.3
鈉10mg
碳水化合物：2.6g
蛋白質：0.6g
食用纖維：1.3g
維生素A：80%
維生素C：70%
2.技術指標：
3kg/罐——淨含量：2.8kg_
固體物含量：1.5kg-1.8kg(醃製脫水導致淨含量有所不同)
3.不含防腐劑和添加劑：我們選用品質最佳的哈雷派尼奧辣椒，保證良好的辣度及辣興奮度的同時，確保哈雷派尼奧辣椒的清脆口感，絕不使用防腐劑、氯化鈉和脆化劑等添加劑。
