咖喱雞丁湯

咖喱雞丁湯是一道美食，主要原料為骨熟雞肉、大米、黃皮蔥頭、清雞湯、精麵粉等。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞丁湯
• 黃皮蔥頭：150克
• 清雞湯：1500克
• 大米：100克

材料

去骨熟雞肉250克，大米100克，黃皮蔥頭150克，清雞湯1500克，精麵粉15克。

調料

咖喱粉2.5克，精鹽15克，黃油50克，味素1克，胡椒粉少許。

做法

①蔥頭與熟雞肉均切成1厘米見方的丁，把大米挑揀乾淨，淘洗兩遍，用溫水泡30分鐘後潷去水，放入開水器皿內，中火20分鐘，取出放入涼水中，涼透，控去水備用。

②器皿內放入黃油燒熱，投入蔥頭丁，高火2分鐘至微黃，加麵粉高火2分鐘，再加咖喱粉，高火炒出香味，舀入雞湯高火3分鐘煮開，加入精鹽、味素、胡椒粉，調勻，再加入雞肉丁和大米飯，攪散燒開，盛在七個湯盤內，趁熱食用。