《21世紀食療養生必讀——青少年健體保健滋補食譜》是2009年12月遠方出版社出版的圖書，作者是夏長春。
基本介紹
- 書名：21世紀食療養生必讀——青少年健體保健滋補食譜
- 作者：夏長春
- ISBN：9787807234616
- 出版社：遠方出版社
- 出版時間：2009年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
有人把青春時期比做“黃金時期”，處於青春期的青少年朋友要想在這一階段身體得到充分發展，千萬不可忽視合理的營養。
然而，一些青少年過分節制飲食，還有不少人有挑食、偏食的壞習慣。如果不予以糾正，會影響到正常生長發育的需求，甚至招致疾病纏身：短期內營養攝入不足，僅僅表現為體重增加緩慢或不增；長時期營養攝入不足，既影響體重增加又阻礙生長發育，甚至還會造成如電解質紊亂，以及急性胃擴張、食道炎、胰腺炎等消化系統疾病，嚴重的可出現神經性厭食、飢餓綜合徵等不易治療的疾病。
這是因為青少年正處在生長發育的旺盛時期，每天攝入的食物，除了維持正常的生理活動之外，還要為生長發育提供足夠的能量。他們對營養素和能量的需求較成人多。一般情況下，青少年每日需能量10500—12550千焦耳，這些能量有46%來自蛋白質。糖類主要來自一日三餐的主食。世界上任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養。要使膳食構成合理化，就需要科學搭配，充分利用各種食物的營養互補作用。
本書針對青少年朋友精心挑選了一些搭配合理而又營養豐富的菜譜，在益智補腦、健胃開脾、美顏美容等多個方面有很好的功效，願這本書能成為你們牛活的好伴侶。
然而，一些青少年過分節制飲食，還有不少人有挑食、偏食的壞習慣。如果不予以糾正，會影響到正常生長發育的需求，甚至招致疾病纏身：短期內營養攝入不足，僅僅表現為體重增加緩慢或不增；長時期營養攝入不足，既影響體重增加又阻礙生長發育，甚至還會造成如電解質紊亂，以及急性胃擴張、食道炎、胰腺炎等消化系統疾病，嚴重的可出現神經性厭食、飢餓綜合徵等不易治療的疾病。
這是因為青少年正處在生長發育的旺盛時期，每天攝入的食物，除了維持正常的生理活動之外，還要為生長發育提供足夠的能量。他們對營養素和能量的需求較成人多。一般情況下，青少年每日需能量10500—12550千焦耳，這些能量有46%來自蛋白質。糖類主要來自一日三餐的主食。世界上任何一種食物都不可能滿足人體所需要的全部營養。要使膳食構成合理化，就需要科學搭配，充分利用各種食物的營養互補作用。
本書針對青少年朋友精心挑選了一些搭配合理而又營養豐富的菜譜，在益智補腦、健胃開脾、美顏美容等多個方面有很好的功效，願這本書能成為你們牛活的好伴侶。
圖書目錄
益智補腦
粥、湯、羹類
酸辣肝絲湯
補腦益智羹
雞蛋蒸魚片
鰱魚頭豆腐湯
茄子蛋糊
核桃羹
清蒸雞蛋羹
其它類
拌金針菇
酥仁乾丁
黃浦炒蛋
渡羊腦
炒茭白綠蠶豆
番茄白果
鮮豌豆餡煎雞蛋
蔥頭餡雞蛋
鮮蘑餡煎雞蛋
早生貴子
桃仁鴨卷
冷吃鱔絲
白果炒百合
涼拌蠶豆
皇飯兒夾豆腐煲
核桃肉
桃仁土司
核桃酪
醬雞蛋
熏蛋
麵包托煎蛋
計司餡煎雞蛋
清燉鰱魚頭
豌豆雞絲
豉油皇蒸紅魚
炒雞雜
核桃片
營養不良調理
粥、湯、羹類
三色雜燴粥
什錦蛋丁湯
什錦蔬菜湯
豆芽肉餅湯
小白菜湯
砂鍋豆腐湯
野韭菜鯽魚羹
咖喱雞丁湯
臘腸香米粥
雞翅粥
砂仁豆芽瘦肉湯
雞蓉奶油湯
參芪鵪鶉湯
其它類
乾煸牛肉末扁豆
砂仁鯽魚
魚香排骨
鹵鵪鶉
番茄酥雞腿
五香鴨肉
花生煲豬尾
滑肉萵筍
……
粥、湯、羹類
酸辣肝絲湯
補腦益智羹
雞蛋蒸魚片
鰱魚頭豆腐湯
茄子蛋糊
核桃羹
清蒸雞蛋羹
其它類
拌金針菇
酥仁乾丁
黃浦炒蛋
渡羊腦
炒茭白綠蠶豆
番茄白果
鮮豌豆餡煎雞蛋
蔥頭餡雞蛋
鮮蘑餡煎雞蛋
早生貴子
桃仁鴨卷
冷吃鱔絲
白果炒百合
涼拌蠶豆
皇飯兒夾豆腐煲
核桃肉
桃仁土司
核桃酪
醬雞蛋
熏蛋
麵包托煎蛋
計司餡煎雞蛋
清燉鰱魚頭
豌豆雞絲
豉油皇蒸紅魚
炒雞雜
核桃片
營養不良調理
粥、湯、羹類
三色雜燴粥
什錦蛋丁湯
什錦蔬菜湯
豆芽肉餅湯
小白菜湯
砂鍋豆腐湯
野韭菜鯽魚羹
咖喱雞丁湯
臘腸香米粥
雞翅粥
砂仁豆芽瘦肉湯
雞蓉奶油湯
參芪鵪鶉湯
其它類
乾煸牛肉末扁豆
砂仁鯽魚
魚香排骨
鹵鵪鶉
番茄酥雞腿
五香鴨肉
花生煲豬尾
滑肉萵筍
……
