咖喱蓋澆飯

咖喱蓋澆飯是由牛肉等製作的家常菜，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：咖喱蓋澆飯
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：家常菜
• 口味：咖喱味

原料:?

牛肉, 土豆, 胡蘿蔔, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽 味素, 水澱粉, 料酒, 米飯?

做法:

1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡蘿蔔切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花,

2. 鍋內燒油至8層熱時, 放入蒜瓣, 薑片, 爆 出香味後倒入煮好的牛肉, 翻炒後加料酒, 待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔, 翻炒 均勻後加入咖哩粉和鹽, 炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味素, 攪拌均勻, 然後勾芡, 撒上蔥花.

3. 將煮好的米飯盛入飯碗內, 把表面使勁壓 平, 然後倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.