咖喱牛肉干

咖喱牛肉干是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，屬於家常菜，口味色澤橘黃，爽口郁香。

基本介紹

• 中文名：咖喱牛肉干
• 英文名：galiniurougan
• 主要食材：牛肉
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

　　主料：牛肉

輔料：鹽、咖喱粉、辣醬油、乾辣椒、料酒、姜、洋蔥、蒜、香葉、胡椒粉、白糖

製作方法

1、將牛肉洗淨後切成稍厚的片，洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸乾水分撈出瀝乾油待用；

2、坐鍋點火，鍋內留底油，油溫5成熱時放乾辣椒、香葉煸香，放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味，加入清水，放入牛肉收乾汁後取出晾涼即可食用。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。