讓幸福指數直線飆升的咖喱牛肉干主料是牛肉，配料是黃咖喱。
做法步驟
1. 牛肉切成均勻的手指粗細的長條，流水沖洗乾淨，溫水下鍋，把牛肉里的血水浮沫煮出來。（補充下，牛肉儘量按肉絲肌理的橫茬切，好咬）
2. 水紅後倒掉，沖洗乾淨牛肉，再換水煮，反覆3-4次，直到水比較清澈，肉表面變白。
3. 牛肉瀝乾，紅咖喱膏+黃咖喱膏加一碗熱水調成糊，鍋中放油，油熱後下牛肉翻炒均勻，一次放入糖（稍微多放點，提味），生抽，少許老抽，咖喱糊，咖喱粉，翻炒均勻。咖喱比較重口味，別的調料我都沒放。咳，圖上忘寫咖喱粉了。。
4. 炒好的肉肉放進電壓力鍋，直接選擇“肉類排骨”按鈕，如果不做肉干，這步可以切一顆洋蔥加進去，出鍋就是巨好吃的咖喱牛肉了。
5. 燉好的牛肉放回炒鍋翻炒收汁，這步是味道濃郁的關鍵，但是如果實在太懶，或者燉煮完沒有什麼湯汁也可以略過哈。收乾汁的牛肉，一塊塊排列在墊好錫紙的烤盤上，我一共做了五斤半牛肉，剛好5L的電壓力鍋可以放下。去掉出鍋被偷吃的，剩下的ACA34升烤箱正好烤了3盤。我這次溫度沒掌握好，10叔說90度開熱風烘著就成。
6. 出鍋再裹一層咖喱粉就美貌了。
