咖啡骨

基本介紹

• 中文名：咖啡骨
• 主要食材：排骨，速溶咖啡粉
• 分類：咖啡

用料

材料	用量
排骨	半斤
速溶咖啡粉	半包
生抽	少許
豆粉	少許
糖	少許
紹酒	少許

做法

1. 排骨買回家後先用開水燙一燙，看到排骨肉稍變白就可以了，千萬別燙太久。

2. 放入少許油、生抽、紹酒（料酒）、豆粉、咖啡粉、胡椒粉醃製十分鐘，如果想排骨味道更濃更香，可以醃製半小時以上。

3. 鍋燒熱後使用中火，放入適量花生油，倒入醃製好的排骨，這時不要不停翻動排骨，等排骨一面煎得金黃色後再翻動。

4. 在煎排骨的過程中可以準備芡汁，小碗中放入少許溫水、豆粉、糖、咖啡粉，倒入鍋後轉大火，不時翻動鍋中的排骨，收汁後就可以上碟啦。