咖啡學

《咖啡學》是2013年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是韓懷宗。本書主要講述了探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢等內容。

基本介紹

• 作者：韓懷宗
• ISBN：9787122137616
• 頁數：348
• 定價：32.00元
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2013-1
• 裝幀：平裝
• 副標題：秘史、精品豆與烘焙入門

內容介紹

《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》作者韓懷宗，縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家，下筆為文，以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢，以及不為外界所知的精彩內幕。《咖啡學:秘史、精品豆與烘焙入門》共分十章，可概括為四大主軸：1.咖啡新史觀演繹：破解牧羊童說，追尋咖啡之父；2.精品咖啡：非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇；3.烘焙原理與技術；4.咖啡與健康。

作者介紹

1956年出生，東吳大學英文系畢業，1986年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯合報國際新聞中心編譯，直至2003年退休。1998年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至2002年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已二十多年。目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。譯有《Starbucks：咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。