咖啡學概論(2020年華南理工大學出版社出版的圖書)

《咖啡學概論》是2020年華南理工大學出版社出版圖書，作者是陳榮。

基本介紹

• 中文名：咖啡學概論 
• 作者：陳榮
• 出版時間：2020年7月1日
• 出版社：華南理工大學出版社
• 頁數：82 頁
• ISBN：9787562363286
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書為咖啡學基礎知識教材，內容主要包括：咖啡的歷史、咖啡的基本生物學知識、咖啡豆的採摘及加工工藝、咖啡的主要營養成分及香味、咖啡烘焙與萃取、咖啡的製作與品鑑和中國咖啡產業發展進程。咖啡在中國不論是種植還是消費均起步較晚，但近二十年來，咖啡已經逐漸深入百姓生活，咖啡文化已然成為都市生活、商務活動中不可或缺的一部分，一些高職院校已經開始開設咖啡相關專業，我校也開設了“咖啡學概論”通識課程，大學生開展咖啡技能學習和咖啡文化推廣急需學習教材。目前國內咖啡相關書籍均為休閒類大眾讀物，本書將成為國內第一本比較系統、全面的有關咖啡學的教材。

作者簡介

陳榮，華南理工大學輕工科學與工程學院，高級工程師。