咖哩肉排

咖哩肉排是以大肉排、咖喱味主要材料的一款菜品，配料包括酸味蘋果等，調料是咖喱粉、菜油等，通過烘烤的方式做成。

基本介紹

• 中文名：咖哩肉排
• 主要食材：大肉排，咖喱
• 分類：西方菜
• 口味：辛辣

原料：

大肉排 4塊（每塊厚1-2厘米，重150-200克）

精鹽 1小勺

咖哩粉 1/2小勺

胡椒末 少許

菜油 15克

水 100毫升

白麵包 3片

黃油或豬油 30克

酸味蘋果 2-3個

洋蔥 1個

作法：

1、肉排兩面抹上精鹽、咖哩粉和胡椒末，在油中稍煎（每面煎2-3分鐘）取出平放在烤盆中。

2、煎肉鍋內加100毫升水，燒開成汁澆入烤盆中。

3、白麵包片烤乾，輾壓成粗屑，與黃油、咖哩粉攪拌成麵包屑醬。

4、蘋果去皮，擦成粗絲；洋蔥切成細末，均撒在肉排面上，再蓋上麵包屑醬。

5、烤箱預熱至200℃，肉排置於中層，燒20-25分鐘即成。

配食：

大米飯。

吃法；此菜可將烤盆直接端上餐桌。另用瓷盆盛米飯。每人取一塊肉排，帶蘋果絲和麵包屑及適量的湯汁，配3-4勺大米飯。用刀叉進餐。

特點：

味道辛香，湯汁鮮美，別有風味。