咖哩燒牛腩

咖哩燒牛腩是一道美食，製作原料主要有牛腩，胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：咖哩燒牛腩
• 主要食材：牛腩，蔥， 姜，馬鈴薯
• 輔材：咖哩粉、胡蘿蔔、大蒜
• 調料： 鹽、酒、油
• 做法：煮

材料

牛腩 一斤 蔥 二支 姜 二片 馬鈴薯 二個 咖哩粉 二湯匙 胡蘿蔔 一個 大蒜 五粒 鹽 二茶匙 酒 一湯匙 油 四湯匙

做法

牛腩洗淨後整塊投入開水（約五杯）中，加蔥、姜、酒以小火煮半小時。

取出牛腩，待稍涼後，切成一寸寬，一寸半長之厚片。

馬鈴薯及胡蘿蔔切成與牛肉相同大小的磙刀塊備用。

鍋中燒熱四湯匙油，先將大蒜爆香，再用小火慢慢將咖哩粉炒香，將牛肉加入同炒片刻後，注入煮牛肉剩下之湯汁，再繼續煮上半小時左右。

用鹽調味後，加入馬鈴薯及胡蘿蔔再續煮半小時至牛腩已夠爛，並開大火將湯汁略加收乾燒過，即可裝盤