和田棗，產自世界水果優生區的核心中央區——新疆和田，和田位於新疆最南端，地處北緯36.6°-37.1°，是世界公認的“水果優生區域”。每一顆“和田棗”都是自然精華的結晶，堪稱棗中極品。
基本介紹
- 中文名：和田棗
- 外文名：Wada dates
- 特點：棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實等
- 口味：甜醇
歷史起源,產品特點,營養價值,保健功效,補氣養血,減少老年斑,保肝護肝,食療作用,等級劃分,辨別真假,
歷史起源
和田棗原產地山西太谷。後因其質優，產量高，壽命長，被先後移植到山西交城及新疆阿克蘇，和田等地，因此和田棗也稱之為駿棗、阿克蘇大棗、和田大棗。山西壺瓶棗、駿棗、新疆和田大棗本屬同一品種，只因產地不同，生長環境不同，名稱不同而有所差異。經過科學分析，令人可喜的是，因純天然的環境與充沛的日照時間而使得和田所產的棗比之前山西的長勢更好，營養更豐富
和田地處新疆南部，乾旱少雨，光照時間長，晝夜溫差大，以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、乾而不皺。維生素C含量豐富，高於蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大紅棗，近幾年已享譽全國。肉厚實，核小，可以煲湯，熬粥，泡茶或直接吃，是很好的食補品。
1、緯 度：所處的北緯36°59′50″-37°14′23″的緯度位置，便是世界水果專家公認的世界最著名的“水果優生區帶”。
2、土 壤：亘古無污染的遼闊沙質土壤，是紅棗純天然的保證。
3、日 照：日均長達10小時的充足日照，使棗樹光合作用更充分。
4、溫 差：晝夜近20度的溫差，使紅棗的營養成分存儲更多。
5、無霜期：全年長達220餘天的無霜期，使紅棗的成熟時間更充裕。
6、灌 溉：萬年冰潔雪水的澆灌，使紅棗礦物質含量更豐富。
這些內地鮮有的自然環境和獨特氣候，使得果樹鮮有病蟲害發生，因此不需要對棗樹噴灑任何農藥，這給“和田棗”的生長創造了一個天然的無公害栽培環境。
產品特點
新疆和田棗與其它紅棗相比，和田棗果形大、顆粒飽滿、果肉厚實、皮薄核小、營養豐富，口味更甜醇。長達10小時的日照為和田棗提供了更充分的光合作用，全年長達220余天的無霜期，使和田棗的成熟期更長，鹼性沙質土壤和冰山雪水的灌溉，使和田棗的礦物質更加豐富。這裡擁有最適合紅棗生長的無污染鹼性沙化土壤，充沛的光熱資源和富含礦物質元素的崑崙山冰川雪水資源。相比同類產品：
1、果形更大
2、皮更薄
3、肉更厚
4、口感更加甘甜醇厚
5、維生素、微量元素含量更高
營養價值
1.棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
維生素C含量豐富
和田地處新疆南部，乾旱少雨，光照時間長達10個小時，晝夜溫差大，當地紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、乾而不皺。維生素C含量豐富，高於蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高。另外和田紅棗含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣、潤肺生津、養顏駐容、延年益壽。
保健功效
補氣養血
補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台灣免疫學博士孫安迪大力提倡平時多吃紅棗、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
減少老年斑
減少老年斑：紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉澱，可有效減少色素老年斑的產生。
保肝護肝
保肝護肝：紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。提示：糖尿病人最好少食用，因為紅棗含糖量太高。
食療作用
棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女髒躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等營養素，因此大棗歷來是益氣、養血、安神的保健佳品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。大棗不僅是養生保健的佳品，更是護膚美顏的佳品。
1、防治心血管病——大棗中含有豐富的維生素C和維生素P，對於健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。大棗中含有環-磷酸腺苷，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，故可防治心血管疾病。
2、抗腫瘤——大棗中含有能抗癌的三萜類化合物和含有使癌細胞向正常細胞轉化作用的環-磷酸腺苷。
5、養血美顏——每日吃大棗三次，每次10枚，有養血美顏的功效。大棗配銀耳燉食或煮粥食用，效果更佳。這也是由於大棗中含有豐富的維生素和鐵等礦物質，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤。加之大棗中豐富的維生素C、P和環-磷酸腺苷能促進皮膚細胞代謝，使皮膚白皙細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。
另外，食大棗對婦女更年期潮熱出汗、情緒不穩有控制和調補作用。還有，大棗具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。無怪乎我國民間一向把棗當作補氣健身的佳品。
6、增強人體免疫力——大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
7、增強肌力——實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力的作用。
8、保護肝臟——有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
9、鎮靜安神——大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
10、抗癌，抗突變——大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
等級劃分
三星級(三級) 大小：3.5-3.9cm長 2-2.6cm寬
四星級(二級) 大小：3.9-4.1cm長 2.6-3cm寬
五星級(一級) 大小：4.1-4.5cm長 3-3.5cm寬
六星級(特級) 大小：4.5-6.0cm長 3-3.5cm寬
辨別真假
新疆大棗為百果之首，維生素之王的棗一度受到人們的喜愛，近些年受到人們喜愛的新疆和田棗在市場上更是供不應求，因此，濫竽充數的商家開始蠢蠢欲動，用山東的駿棗和山西駿棗冒充，導致不少客戶上當受騙後還蒙在鼓裡，今天本站就以往的經驗在這裡向大家簡單介紹一下，如何辨別新疆和田棗真假。
方法一、目測
新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬後的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。
方法二、用手指按壓
新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鐘後會自動彈回，也說明棗肉肉質好。
方法三、掰開看裡面
用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。
方法四、切開看棗核
新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。
方法五、口感區別
新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，餘味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。
方法六、憑手感和嗅覺
新疆和田大棗有的商販在加工的時候，為了美觀，清洗加工的時候往往在裡面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。
以上所述的六種和田棗鑑別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經常食用新疆和田棗的話，這些鑑別方法就可以買到好的和田棗了！
