味醬螺脯

食品用料

主料：乾螺脯150克，豬三鮮150克（豬口條50克，豬心50克，豬肚50克），冬筍50克；

輔料：菜心150克，西紅柿1個；

調料：辣雞架25克，辣醬5克，海鮮醬3克，精鹽2克，雞精2克，味素2克；

1、發制響螺，豬三鮮洗淨煮熟待用；

2、將發制好的響螺片逐一片成片定在碼碗中，在將豬三鮮片成片，在加冬筍片，調入基本味汁入籠蒸45分鐘制粑糯待用；

3、將菜心氽水後待用，西紅柿改成柳葉片圍在旁邊；

4、將蒸熟後的螺脯翻扣在盤中，圍上菜心待用；

5、鍋入精煉油下辣雞醬，辣醬，海鮮醬，炒香後加入高湯調味，收汁拉芡起鍋放少許老油，將制好的汁淋在螺脯上即成。