味增浸蘿蔔

所需食材

白蘿蔔1根、海帶1小塊、木魚花1湯勺、清水。

味增2湯匙、生抽1湯勺。

1、白蘿蔔去皮切成約1.5cm厚的塊。

2、味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，這個隨意。

3、鍋中加入1000ml清水，放入鮮海帶中火略煮5分鐘後撈出不要。

4、轉小火放入木魚花，不要攪拌，略煮3分鐘後用漏勺撈出煮過的木魚花不要。

5、放入味增醬後，調整中小火，保證保持開鍋狀即可。

6、放入白蘿蔔進去煮，帶蘿蔔煮至用筷子輕易扎透即可盛出，添加少許湯底浸泡著食用風味更佳。

友情提示

1、蘿蔔不建議切的太薄，也不建議切得太厚。太薄還沒入味，就容易爛掉，吃起來也不夠有口感。太厚，不容易入味，也不太方便入口。

2、味增中有鹹味，再加上生抽，所以不需要再放鹽了。

3、海帶也叫昆布，是調製一碗閒鮮湯湯底的絕好食材。

4、放入木魚花，也是為了豐富湯的鮮味。不過放入木魚花後請勿攪拌，木魚花容易碎，會湯會攪的不夠清澈漂亮。

5、木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，如果有條件可以用烘烤乾燥的鰹魚片來代替木魚花就不用擔心亂湯了。

6、湯底調好後可以煮很多東西，首推白蘿蔔，當然煮甜玉米也很好吃呦。

7、煮過的湯底，不建議存放。因為味增不適合反覆加熱，這樣不僅會破壞本味，也不有益健康。

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。