吳正格

男，，中共黨員。1961年畢業於瀋陽市第八中學。曾拜魯萊大師王甫亭和宮廷菜大師唐克明為師學藝，歷任瀋陽市飲服技工學校、遼寧省服務學校烹飪教師，《中國烹飪》雜誌編輯，人民大會堂國宴司廚，新加坡國家烹飪訓練中心主任講師並編寫了新加坡國家中餐廚師培訓教材。

基本介紹

• 中文名：吳正格
• 外文名：Wu Zhengge
• 國籍：中華人民共和國
• 民族：滿族
• 出生地：遼寧省鐵嶺
• 出生日期：1945年

成就與榮譽

1993年後歷任沈港、中日、中德和國內獨資酒店及餐飲公司行政總廚、餐飲總監、總經理、董事長，瀋陽滿漢全席餐飲有限公司董事長，遼寧經濟文化發展促進會副會長，《鴨綠江》雜誌副理事長，國家特一級廚師。1999年7月任日本啟外貿易有限會社中方董事長兼飲食總指導，赴日本工作。1979年開始發表作品。1993年加入中國作家協會。 海內外譽為“滿漢全席正統烹飪大師”、“大陸清宮菜權威廚師”、“大陸京東菜系創始人”。

吳正格像

個人作品

中國作家協會會員。在人民大會堂餐廳處及《中國烹好》雜誌社工作過，在中東和南洋一些國家司廚，擅制清宮御膳、滿漢全席和南北菜系，在國內外享有較高聲譽。先後發表中、短篇小說及詩歌、散文 80萬字，並有散文《薩那印象記》獲全國青年旅遊文學徵文獎、中篇小說《御廚傳奇》獲《鴨綠江》優秀作品獎、飲食學術著作《滿族食俗與清宮御膳》獲遼寧省優秀科技圖書獎。著有《南國萍蹤》（傳記文學）、《人生戀曲》（詩集）、《學廚偶記》、《美食佳話》、《滿漢全席》、《中華烹飪》、《乾隆皇帝御膳考述》等18部書籍，並有自行編導、主廚的烹飪技術錄像帶6盤已由遼寧遠距離教育（音、像）出版社出版。曾參加《中國烹飪辭典》、《中國烹飪大全》、《中國名菜譜》等飲食典籍的編輯、撰寫工作。其業績被載入《中國英才》、《中國文藝家辭典》、《當代滿族作家傳》等辭書中。 曾任中國烹飪協會理事、遼寧文學院烹飪藝術學客座教授、中國傳統食品技藝開發公司專家組成員、新加坡國家烹飪培訓中心主任講師等職，現任瀋陽滿漢全席餐飲有限公司總經理、遼寧經濟文化發展促進會副會長。

《滿族食俗與清宮御膳》封面

《清王朝的側影》封面