《名家烹飪系列--香港特色小吃》是由資深烹飪導師及電視節目主持人，《溫暖人間》雙周刊“許太素廚”專欄作者及香港教師中心家政組之特約講師撰寫。
基本介紹
- 書名： 名家烹飪系列--香港特色小吃
- 作者：許太
- 出版社：海天出版社
- 出版時間：2000年
- ISBN：7806543058
內容簡介,本書目錄,文章節選,
內容簡介
本書資深烹飪導師及電視節目主持人，《溫暖人間》雙周刊“許太素廚”專欄作者及香港教師中心家政組之特約講師。許太自小受家庭薰陶，對廚藝具濃厚興趣及掌握多種烹飪技巧。二十多年來，一直從事家政教學，歷任中學家政科科主任，亦曾任教於香港教育署轄下之成人教育中心及香港電燈有限公司之家政中心，並致力鑽研及教授中式烹飪，撰寫各類型食譜。
本書目錄
《名家烹飪系列》出版說明
前言
一 懷舊小食
雞蛋糕仔
水晶西米餅
糖不甩
水晶餅
……
二 節令美食
椰汁糖環
甜湯圓
甜蛋散
油角仔
笑口棗
……
三 滋味甜品
核桃糊
杏仁糊
花生糊
芝麻糊
……
四 香炸小食
蝦多士
春卷
咖喱角
炸金花
……
五 精美鹹點
薯仔餅
蓮藕餅
韭菜？
潮州粉？
……
六 附錄
文章節選
蓮蓉及皮之大小須依月餅模之大小而確定。如制純蓮蓉月或減少鹹蛋黃，蓮蓉的分量便要增加。
