《吃出健康瘦》是2020年電子工業出版社出版的圖書，作者是陳珊珊（Tella）。
基本介紹
- 中文名： 吃出健康瘦
- 作者：陳珊珊（Tella）
- 出版時間：2020年
- 出版社： 電子工業出版社
- 頁數：228 頁
- ISBN： 9787121220227
- 定價：69.8 元
- 開本：16 開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是營養學專家陳珊珊（Tella）繼暢銷書《低卡料理家》後又一本與你聊聊"吃”和"瘦”的關係的書。全書分七章：蛋白質、精緻碳水化合物、食物與情緒、輕斷食、脂肪、膳食纖維、飲品與湯品，從人體所需主要營養素、食物與情緒的關係、風靡一時的輕斷食等角度探究健康飲食的本質，解惑我們為什麼會在"吃”與"瘦”之間猶豫不決。書中沒有長篇大論的專業術語，只是娓娓講述讀者在日常飲食與瘦身過程中為什麼會遇到某種情況，又該如何對待；在書中建議食譜部分沒有不接地氣的尷尬食物，沒有讓人望而卻步的複雜烹飪，用簡單的食材、簡單的做法、精準的熱量和營養素攝入計算將"健康”"營養”"好吃”和"瘦”達成完美的平衡。沒有居高臨下擺大道理，沒有冷冰冰地不讓吃這吃那，這是一本溫暖的讓你與你的身體和平共處的《吃出健康瘦》。
圖書目錄
【1蛋白質 】
→吃一頓健康理念餐，你可以從中學到什麼 / 16
→蛋白質綜述 / 22
→蛋白質，不是越高越好 / 25
清蒸鱸魚 / 27
白灼魷魚 / 28
糟鹵大蝦 / 29
蔥薑汁淋手撕雞 / 31
蚝油牛肉粒 / 32
茄汁燴海鮮 / 34
煎西冷牛排 / 35
泰式烤豬腿肉 / 37
黑椒漢堡排 / 38
蛤蜊蒸水蛋 / 41
【2 精製碳水化合物】
→再次強調基礎代謝率 / 42
→精製碳水化合物綜述 / 46
→高碳水食物是垃圾食品嗎 / 47
沙茶海鮮湯麵 / 49
咖喱烏龍麵 / 50
番茄香腸意面 / 51
→被扣上了垃圾食品帽子的白米飯 / 52
骨湯米粉 / 57
泡菜炒飯 / 59
皮蛋瘦肉粥 / 60
三文魚飯糰 / 61
→被“果糖不健康”忽悠了的你們 / 62
→健康的椰糖，就不是糖了嗎 / 66
土豆泥三明治 / 70
意面沙拉 / 71
辣炒年糕 / 72
【3 食物與情緒】
→食物與情緒，你必須了解的事 / 73
→激素失調與"三大刺激手” / 76
→初步了解神經性貪食症 / 80
【4 輕斷食】
→是時候了解一下消化系統了 / 84
→輕斷食不僅僅是“輕斷” / 88
→5︰2輕斷食 / 92
→輕斷食執行體驗 / 95
→400千卡定食日記 / 98
味增鱈魚飯套餐 / 98
三文魚箱壽司套餐 / 98
迷你牛排三明治套餐 / 99
咖喱燉菜佐三文魚套餐 / 99
辣拌雞肉套餐 / 100
納豆飯與秋葵炒香腸套餐 / 100
脆餅佐牛油果雞肉套餐 / 101
牛油果鮭魚三明治套餐 / 101
西芹炒藕和香菇蒸蛋套餐 / 102
青豆豆渣飯和煎三文魚塊套餐 / 102
【5 脂肪】
→如果節食也不能減肥呢 / 103
→脂肪綜述 / 110
→脂肪不背鍋 / 111
涼拌豆腐 / 113
豉汁冬粉蒸扇貝 / 114
浸浸皮蛋 / 115
奶汁鱈魚 / 116
拌炒螞蟻上樹 / 119
蔥香雞肉飯糰 / 120
釀青椒 / 122
簡易壽喜鍋 / 124
培根炒蛋 / 125
蟹肉散壽司飯 / 126
→我想為你的脂肪搖旗吶喊一下 / 128
→脂肪危害論的進化 / 133
→椰子油到底是好是壞 / 135
鹹魚蒸肉餅 / 138
三文魚牛油果鰻魚卷 / 139
鐵板和牛 / 140
鮪魚三明治 / 141
水煮牛肉 / 142
藜麥南瓜沙拉 / 145
東坡肉 / 146
三杯雞翅 / 148
麻油淋鹽烤牛油果 / 149
雞腿排骨煲 / 150
豬油渣煎蛋 / 152
【6 膳食纖維】
→運動到汗流浹背也瘦不下來 / 153
→膳食纖維綜述 / 158
小青菜燴豆皮 / 159
酒香蘆筍素花枝 / 160
醬茄子豆腐煲 / 161
紫蘇番茄牛油果 / 162
薑汁肉末捲心菜 / 163
莜麥菜佐韓式辣醬 / 164
芝士烤玉米 / 165
蘋果土豆沙拉 / 166
蔥燜杏鮑菇 / 169
蒸姜味雜菇 / 170
→我們消化不好的時候怎么辦 / 172
→由膳食纖維大戶紅薯引申到…… / 177
奶汁燉烤花菜 / 181
烤番茄 / 182
高湯煨蘿蔔 / 183
韓式節瓜豆腐煲 / 184
牛腩燉胡蘿蔔 / 186
火腿哈密瓜卷 / 187
日式牛肉飯 / 188
生菜雞肉包 / 189
西班牙蒜香蘑菇蝦仁 / 190
淡味麻婆豆腐冬粉煲 / 192
【7 飲品與湯品】
→健康不是“治癒”，而是“共生” / 194
→到底能不能喝果汁 / 198
原汁機，還是破壁機 / 200
杏仁糙米漿 / 204
胡蘿蔔梨汁 / 205
番茄蘋果昔 / 206
西芹蘋果梨汁 / 207
胡蘿蔔橙姜 / 208
黃瓜橙檸昔 / 209
花生黑米漿 / 210
西藍花甜瓜昔 / 211
菠菜核桃昔 / 212
紅豆薏仁漿 / 213
→當全世界都開始迷戀骨頭湯 / 214
海鮮冬瓜湯 / 216
山藥小排湯 / 217
海帶牛尾湯 / 218
瘦肉無花果湯 / 219
清燉牛肉湯 / 220
姜味泰式番茄湯 / 221
紅薯玉米濃湯 / 222
肉末豆腐羹 / 223
椰漿南瓜湯 / 224
意式蔬菜湯 / 225
【後記】 下次再見 / 227
