基本介紹
- 中文名：司康基礎麵團
- 主要食材：含鹽黃油，低筋麵粉
- 分類：司康
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
含鹽黃油 | 100g |
低筋麵粉 | 2cup |
白砂糖 | 100ml |
淡奶油 | 180ml |
雞蛋 | 1個 |
泡打粉 | 2tsb |
黃糖 | 1tsb |
檸檬皮屑或橙子皮屑 | 1隻 |
香草精 | 1tsb |
做法
1. 麵粉里家泡打粉砂糖攪拌均勻，黃油切成小塊放冷凍急凍2分鐘 | |
2. 把黃油和麵粉混合揉搓均勻，搓成沙粒狀就可以大大小小的也無所謂 | |
3. 雞蛋，淡奶油，香草精和檸檬皮屑混合均勻，加入麵粉里，其實最好是別一下全加入，留三分之一先混合看一下，如果太乾就家入剩餘的，如果不乾就不需要在加了（注意：混合的時候一定要輕，不需要混合的很均勻，所有原料都在一起就可以，這樣你的司康就不會很硬了） | |
4. 我因為是要做兩種口味的司康所以我是在麵團成型之後放藍莓或果乾，如果你只做一種口味你可以在加入濕料之前加入水果，加入水果或果乾之後在面板上撒一些乾麵粉，對摺按壓重複這個動作直到麵團成一個正方形，蓋上布放大概15分鐘 | |
5. 烤箱預熱200度 | |
6. 用手把麵團整成一個圓形大概2-3cm厚，用刀子像切蛋糕一樣，一切兩半，在四半，在八半就可以了 |  |
7. 把切好的麵團放在烤盤上，麵團之間要留出足夠的空隙，在麵團上刷上牛奶或蛋液，我就把剩下的淡奶油刷上去了，烤20分鐘 |  |
8. 想要酥脆金黃的的效果，可以在表面撒上一層黃糖，這真的是點睛之筆，超級好吃，我撒了一半為了給你們看看對比 |  |
9. 當然你也可以做圓形的，道理一樣，厚度一樣就用模具切就好啦，剩餘的麵團擀平，再切，直到所有麵團用完 |  |
10. 做了藍莓的，和蔓越梅兩種口味 |  |
11. 上面是撒了黃糖的 |  |
12. 這是沒撒的 |  |
13. 左邊是沒撒黃糖的，右邊是撒過黃糖的，咬起來的口感也比左邊的要酥脆很多 |  |
