司康是一種傳統的英式點心，如果按照歸類，它應該屬於簡易麵包的一類。但是，司康更是一種適合下午茶的點心。配上一杯紅茶，感覺十分美妙，在這個方子的基礎上，也可以做出很多種不同風味的司康喔。
基本介紹
- 中文名：夾心奶油司康
- 別稱：司康
- 主要原料：高筋麵粉，泡打粉，黃油，葡萄乾
- 適宜人群：全部人群
- 副作用：糖尿病患者不適合
- 儲藏方法：常溫密封3天
使用材料,製作方法,小貼士,
使用材料
刷液：雞蛋1個，蛋黃1個
夾餡：奶油50g，櫻桃果醬適量
製作方法
1，高筋麵粉，鹽，泡打粉一起過篩，拌均勻。拌勻後，將細砂糖加入，混合均勻。
2，將黃油切塊放進粉類混合物中，用手搓勻，使麵粉均勻裹上黃油，搓成沙粒狀。葡萄乾切成小碎丁。
3，接著加入葡萄乾，攪拌均勻。雞蛋打散，與牛奶混合。
4，加入黃油中，混合成麵團。麵團裹上保鮮膜放入冰櫃冷藏20分鐘。
5，製作刷液：雞蛋，鹽，蛋黃混合均勻，取出麵團擀成2.5cm厚左右。用模具壓出形狀，然後放入烤盤中。
6，將蛋液刷在小麵團表面。放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。
7，淡奶油打發至濕性發泡，將果醬和打發好的奶油分別裝入裱花袋中。將烤好的司康切開，先加上一層果醬，然後擠上奶油，再配上一杯紅茶，就是美美的下午茶了。
小貼士
儲存：常溫密封3天
製作時間：120分鐘
成品出：10塊
製作難度：兩顆星
使用工具： 大號一體矽膠刮刀，纖維墊，實木擀麵杖，麵粉篩，打蛋盆，一次性手套，烘焙油紙，羊毛刷，裱花袋
