台灣魔芋

台灣魔芋：魔芋是一種多年生草本植物。生長在疏林下。

種拉丁名：Amorphophallus henryi N. E . Brown

中國植物志：13(2):097

基本介紹

• 中文學名：台灣魔芋
• 界：植物界
• 科：天南星科
• 屬：魔芋屬
• 種：台灣魔芋
• 分布區域：台灣省

形態特徵

地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，有暗紫色斑，掌狀複葉，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減開胃等多功能。

分布範圍

我國特有，產台灣省台南、高雄。

主要價值

魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種胺基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。魔芋的可溶性膳食纖維，在腸胃中會吸水變得膨脹起來，從而增加飽腹感；還會在腸胃中變為膠質狀態，阻止脂肪的吸收。

台灣魔芋

型態：株高約40～70公分，地下有球莖，一株只長一葉，羽狀複葉，葉柄粗長似莖，開花紫紅色，有異臭味，地下球莖圓形，為主食部位，內含大量澱粉，煮熟冷卻後即為半透明狀食品。