魔芋米

魔芋米是以魔芋精粉、微粉為主料，用獨特的工藝製成的低熱量人造大米。

基本介紹

• 中文名：魔芋米
• 主要食材：魔芋
• 口味：香甜
• 類型：可溶性膳食纖維的低熱量人造大米

概括

魔芋米是以魔芋精粉、微粉為主料，用獨特的工藝製成。本品是富含可溶性膳食纖維的低熱量人造大米，是高血壓、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。本品酷似天然稻米、清香誘人，口感軟糯，蒸煮隨意。本發明屬首創，具有唯一性，是大米領域中的革命性突破和創新。

魔芋米圖片

大眾型魔芋米每100克含熱量在79.6千卡左右，膳食纖維是18.6克，

淘寶上售價在13-18左右；

高纖型魔芋米每100克含熱量在48千卡左右，膳食纖維是31克，

淘寶上售價在21-28左右。

食品特點

魔芋米的功能特點：

1.健康減肥：魔芋米由於含有豐富的魔芋膳食纖維，當進入人體胃時，充分發揮了魔芋膳食纖維膨脹的物理性能，在胃中起到了充盈作用，增加了飽腹感，同時阻隔了熱營養素的吸收，起到了積極、健康、愉快的減肥作用。美國WALSH用雙盲法已肯定了魔芋的減肥作用。

2.整腸作用：食用魔芋米後，使腸內微生物群發生變化，有益微生物大量繁殖，各種致病性有害菌得到有效控制，毒素產生得到控制，減少了致癌物對人體的侵襲，對直腸癌病有顯著的防治作用；

3.防止便秘：便秘者食用魔芋米能增加糞便含水量，縮短食物在腸道內運轉的時間和排便時間，增加雙岐桿菌(腸道有益菌)的數量。

4.抑制膽固醇代謝：葡甘露聚糖凝膠對全身膽固醇的形成具有明顯的抑制作用，早在20多年前已有動物試驗報告及臨床實驗證實，這對魔芋米的降膽固醇功能提供了充足的依據；

5.膽汁酸的代謝：魔芋米中的甘露聚糖對膽汁酸排泄有促進作用。

6.降低甘油三酯含量：魔芋米中的葡甘露聚糖具有降低甘油三酯在血清中含量的作用，對減肥和防治動脈硬化具有顯著效果。

7.高血壓病的防治：魔芋米的水溶性膳食纖維對血壓調整有重要功能。

8.防治糖尿病：魔芋米在胃內滯留時間延長，胃液PH值下降，使糖的吸收速度變慢，從而減少體內胰島素的消耗，是防治糖尿病的極佳食品，是糖尿病患者最理想的主食。

營養價值

魔芋纖維米是富含可溶性膳食纖維的低熱量人造大米，是高血壓、高血糖、糖尿病、肥胖人理想的健康主食。

本品酷似天然稻米、清香誘人，口感軟糯，蒸煮隨意。本發明屬首創，具有唯一性，是大米領域中的革命性突破和創新。種類：三高人群專用魔芋米、糖尿病人專用魔芋米、減肥魔芋米。魔芋米所含膳食纖維含量居世界主食之最，每天每人食用100g魔芋米，就完全補足了所需要的膳食纖維。

減肥 膳食纖維在胃腸內限制了部分糖和脂質的吸收，使體內脂肪消耗增多。同時如您能在早晨攝入較多的膳食纖維，晚上您對付飢餓的能力就越強，而晚上吃東西是對減肥最不利的。膳食纖維有助於您輕輕鬆鬆減肥，而且您不會感到任何不適。

有減肥經歷的人都知道忍受節食時飢餓的痛苦，那么何不選擇膳食纖維食品幫助減肥，因為膳食纖維有三種生理功效：

1.膳食纖維影響食物攝入量。

膳食纖維可以產生飽腹感，減少進食量，這是由於膳食纖維通過很強的吸水膨脹性，增加胃容物體積，減慢胃的消化排空速度。實驗表明：在早餐中強化膳食纖維，可明顯減少午餐食慾和進食量。

2.膳食纖維具有低熱能的特點。

嚴格控制熱量的攝入對減肥至關重要，膳食纖維可提供的熱能幾乎為零，非常有利控制體重和保持體形。

3.膳食纖維有減緩營養素吸收的作用。

膳食纖維在減少進食量的同時，還可從人體內帶走多餘的脂肪和能量，這一點通過檢驗排泄糞便中的脂肪含量就能得到證實。可溶性膳食纖維還可在胃腸壁上形成薄膜，阻止葡萄糖的吸收，阻礙營養素轉化成熱能。

肥胖者選擇膳食纖維食品，不但可較為輕鬆地減輕體重，還會發現，身體血糖、血脂水平也下降了，發生動脈粥樣硬化的機率也隨之減低。

抗飢餓

膳食纖維是對抗飢餓最重要的武器。當膳食纖維在胃和腸道內吸水後，使胃和腸道擴張，產生飽腹感，就會發出已經飽了的信號，從而抑制您再吃更多的食物。有助於糖尿病和肥胖病人控制飲食。

膳食纖維治療便秘的作用機理

雖然便秘的原因很多，但其中主要原因是食物太精細，殘渣少，糞便量小不足以充盈腸腔並對腸壁產生刺激，大腦得不到排便的信號，攜帶著大量垃圾和體內毒素的糞便就滯留在大腸中，如果不及時排除，糞便中的水分就被腸壁重新吸收，糞便變得乾結，久而久之，造成習慣性便秘，嚴重的是糞便中的各種毒素也會隨水分被重新吸收進入血液循環，不僅增加了肝和腎臟的解毒負擔，而且可能引發很多疾病。因此便秘是不容忽視的健康焦點。食物中足量的膳食纖維不僅可以是糞便增多，增強對腸壁的刺激作用，而且它的吸水性和保水能力還能使糞便柔軟多水，易於排除，如果每天保持一次暢通的排便，可以延緩衰老、養顏、預防多種疾病。

膳食纖維防治便秘，最直接的好處只預防結腸癌。它可以將腸腔中毒素稀釋，縮短它們在體內滯留的時間，減少腸癌發生幾率。

便秘的緩解還可以大大減少高血壓和心臟病患者在排便時突發的危險；減輕直腸內和泌尿系統的壓力，從而緩解膀胱炎、腎結石、膀胱結石等泌尿系統疾病和痔瘡的症狀。

膳食纖維在腸道內的發酵作用有利於有益菌――雙歧桿菌增殖，抑制腐敗菌增殖，達到清潔腸道的作用。血清、腸清是健康的重要保證。

國家疾病預防控制中心已將魔芋膳食纖維列為：具有減肥、防治糖尿病和心腦血管疾病的功能性保健食物。

食用須知

每天二兩魔芋米，吃出健康和美麗

膳食纖維建議攝入量

膳食纖維建議攝入量世界糧農組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線27克；

中國營養學會推薦：中國居民每日膳食纖維適宜攝入量為25 — 30克；

日本厚生省推薦：每日膳食纖維攝入量為25 — 30克；

國人危機11.6克目前我國每人日均攝入量：11.6克，不足國際標準的一半以上

魔芋米健康菜譜

魔芋米水果羹

材料：

魔芋米、鳳梨、蘋果、桔子

做法：

桔子剝成瓣，其餘水果切成丁，為了增加口味可以加些葡萄乾（或其他水果）

將魔芋米放入水中煮20分鐘

再將水果一起倒進鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點，最後起鍋前根據個人口味放點糖。

煮魔芋米粥：（水量稍多點與平時做米飯粥一樣)放點紅豆、綠豆、紅棗一起熬味道更佳。

煮魔芋米乾飯：

（1）用蒸鍋的操作方法：

將魔芋米倒入蒸鍋容器中，滴少許植物油或香油拌勻魔芋米，加冷水，以水面不超過米平面1厘米為好，浸泡3分鐘，進蒸鍋內蒸30分鐘，取出用筷子分散即可食用。

（2）用電飯煲的操作方法：

將魔芋米倒入電飯煲中，滴少許植物油或香油拌勻魔芋米，加冷水，以水面不超過米平面1厘米為好，浸泡3分鐘，煮熟，取出用筷子分散即可食用。

（3）用微波爐的操作方法：

將魔芋米倒入微波碗中，滴少許植物油或香油拌勻魔芋米，加冷水，以水面不超過米平面 1.5厘米為好，浸泡5分鐘，用微波中火煮18-20分鐘即可熟透，取出用筷子分散即可食用。

若有吃不完的剩餘魔芋米飯，下次蒸之前可放少量水混合拌勻，蒸3分鐘即可食用。

與天然米混合煮乾飯時，加水量同煮魔芋米的加水量一樣，其餘操作方法同上。

市場前景

國外市場

魔芋及其製品的市場前景：

根據以往的供需動態，魔芋葡甘聚糖需求主要是三大市場：

(])日本市場：日本人普遍有食用魔芋食品的傳統，但由於國土面積有限，經常受颱風影響，產量極不穩定，加上工業套用上的廣泛需求，每年需大量進口。

(2)韓國及東南亞市場，目前每年需進口大量魔芋精粉。

(3)歐美市場，美國食品醫藥局1989年通過了魔芋食品的註冊，開始進口魔芋精粉和魔芋精粉製品。歐洲人不種魔芋，但對其減肥保健功能很感興趣，歐洲人已加強了對魔芋食品的研究開發。

有資料統計，目前全球葡甘聚糖的供應量約為1．2萬噸，而需求量在5萬噸以上。日本的鮮魔芋收購價是12元/公斤(人民幣)，是我國的6—8倍．若干年內，我國仍是全球魔芋資源的主要供給國，這對於我們魔芋產業的發展來說，是一個千載難逢的機遇。隨著我國全面建設小康社會的穩步推進，人們的消費理念將向保健、長壽、提高生活質量轉變，這為開發國內魔芋食品市場帶來了前所未有的商機。東南沿海發達地區及大中城市消費者降血脂、血壓、減肥、保持腸胃健康將更多地選擇魔芋食品；西北、華北、東北乾旱和草原地區冬季蔬菜奇缺和以肉奶為主的飲食結構的調整將更多地選用魔芋食品。

國內市場

魔芋米在國內外市場情況及前景：

魔芋米麵市以來，由於它具有的特殊性，唯一性、新穎性、因此受到國內外市場的關注和歡迎。近年來在廣交會、中國食博會、高交會、中小企業博覽會等等國際國內重要的展銷會上，魔芋米引起了極大的轟動。日本、香港、台灣、韓國、新加坡、美國等地客商爭相訂貨和爭相作為總代理。目前，已銷往台灣、香港、日本。國內有北京、天津、大連、青島、上海、廣州、深圳等地區紛紛訂貨，在廣州已建有專賣店。貴陽市沃爾瑪、大昌隆、時代廣場、龍港百盛等等幾百家大小超市已經設有專櫃，銷售情況良好。

魔芋米特有的保健功能以及以米粒形式出現的產品形體，作為健康主食，具有巨大的市場前景。