台式綠豆月餅是以綠豆粉、低筋粉為主料的食品。
材料 | 用量 |
綠豆粉 | 83g，A |
低筋粉 | 33g，A |
白蓮蓉 | 117g，C |
奶香粉 | 3g，A |
梘水 | 5g，B |
檸檬黃色香油 | 5g，B |
玉米糖漿 | 100g，B |
花生油 | 17g，B |
蛋黃液 | 適量，裝飾 |
1. 先將材料A混合過篩 |  |
2. 再將1做成粉牆狀，然後加入B拌勻 |  |
3. 將C加入2中，充分拌勻 |  |
4. 將3鬆弛10分鐘 |  |
5. 將做好的餅皮分割成20g一個 |  |
6. 再將餡料分割成40g一個 |  |
7. 將餡料包入餅皮中 |  |
8. 再用模具將7壓印成型 |  |
9. 將8擺入烤盤入爐，以上下火230/200℃約烤6分鐘 |  |
10. 將9取出，在表面刷上蛋黃液 |  |
11. 將9再烤6分鐘左右，出爐刷上光亮劑即可 |  |
台式綠豆月餅是以綠豆粉、低筋粉為主料的食品。用料材料用量綠豆粉83g，A低筋粉33g，A白蓮蓉117g，C奶香粉3g，A梘水5g，B檸檬黃色香油5g，B玉米糖漿100g，B花生油17g，B蛋黃液適量，裝飾做法1. 先將材...
綠豆沙月餅是一種美味的美食，以中筋麵粉、綠豆等為原料，以油、細砂糖等為調料。該美食主要通過烘烤的方法製作而成。主要功效 1．增強食飲：綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，為機體許多重要臟器營養所必需。2．降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂...
綠豆月餅是一款用綠豆製作的糕點，味道不甜，口感細膩。簡介 自製綠豆餡，味道不甜，口感細膩。材料 配料：餅皮：中筋麵粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，梘水1克，花生油25克。，餡料：綠豆約750克，表面刷液：蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調勻而成)，烤焙：175度，中層，約15分鐘。烤5分鐘定型後取出來刷蛋黃...
桂香綠豆沙月餅是一道由低粉、綠豆沙、食用油等食材製成的食品。材料 糖漿160g、莧水3－5g、食用油50g、低粉200g、綠豆沙 做法 1、160g糖漿+3－5g莧水混合均勻。2、倒入50g食用油再次攪拌均勻。3、篩入200g低粉輕輕拌勻。4、將麵粉和糖油糊拌勻，團成光滑麵團後，包入保鮮袋中，放入冰櫃鬆弛30分鐘。5、把...
綠豆餡月餅是一道美食，主料是綠豆餡和麵粉。食材 主料 250g麵粉 1000g綠豆餡 配料 60g玉米油 適量糖 10g梘水 179g轉化糖漿 適量糖漬檸檬皮 製作步驟 1準備將糖漬檸檬皮倒入綠豆餡中炒制2小火慢炒3轉化糖漿加梘水加玉米油攪勻4加入麵粉和成麵團5餡放在皮上6將皮包住餡慢慢往上推7搓圓後沾上麵粉8放入月餅模中...
綠豆沙冰皮月餅是一種美味的美食，以牛奶、糯米粉等為原料，以玉米油、細砂糖等為調料。該美食主要通過蒸的方法製作而成。主料 糯米粉50g 粘米粉35g 澄粉25g 白糖10g 牛奶160g 玉米油20g 綠豆沙適量 製作步驟 1. 糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖10g，牛奶160g，玉米油20g稱好備用。2. 把步驟1所有...
冰皮月餅，是中國傳統中秋節食品。不同於傳統月餅由糖漿做皮的製作方式，冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色，售賣時保存在冷藏櫃裡。雙色綠豆蓉冰皮月餅，是以綠豆蓉為餡料的冰皮月餅。做法 選用材料 主料：糯米粉50g、粘米粉50g、低筋麵粉25g、澄粉25g、配料：玉米油45g、牛奶210g、煉奶30g、糖...
純素綠豆酥皮月餅是一種美食，以低筋麵粉等為原料，以花生油、乾香菇、熟白芝麻等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的做法而成。食材明細 餡料：去殼綠豆 300g、涼水600g、細砂糖200g、花生油60g、乾香菇6大朵、腐皮一片、熟白芝麻 適量、豉油、糖、鹽、白鬍椒粉。油酥面和油麵皮：中筋麵粉 100g、低...
綠豆餡冰皮月餅 綠豆餡冰皮月餅是一道簡單的家常月餅，主料是白油、水、白糖、麥芽糖、黃油、熟糯米粉。輔料 白油2、水、白糖、麥芽糖、黃油、熟糯米粉 做法 小貼士 1.做皮時水不要太多，不然冰皮不夠韌
朱古力綠豆沙月餅是一道菜品，主料是中筋麵粉，輔料有可可粉等。做法 1、轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。2、在混合好的糖漿里，加入色拉油，並攪拌混合均勻。3、倒入各種粉類，揉成麵團。揉好的麵團上保鮮膜靜置2個小時。4、麵團靜置好以後，根據需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個，綠豆沙也分成45-...
這種簡單的以地域來歸併，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、台式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、...
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18元,蛋黃酥7.5一個,綠豆凸11元一個,太陽餅4元一個;喜歡綠豆凸,酥皮可以分層剝開,薄薄的酥皮下面是滿滿的綠豆餡料,最裡面是一點辣肉鬆,味道融合的很棒;本來看介紹沒對這種又有綠豆餡又有辣肉鬆的搭配有什麼好的期盼,結果一吃才知道真的好吃,好奇這個名字叫綠豆凸,查了查是台式月餅 ...
78 綠豆糕 美味延伸：冰心綠豆糕 82 基礎餅皮的製作 89 糕餅的包餡與整形 94 蛋黃酥 美味延伸：松子酥 96 綠豆凸 98 紫芋酥、抹茶酥 100 總統三Q餅 新口味餡料：奶油地瓜餡 102 咖喱餅 104 番薯餅、芋頭餅 106 黑糖太陽餅 108 蘇式月餅 110 蘇式椒鹽月餅 112 鳳梨酥 美味延伸：雜糧酥 114 台式月餅 ...
老婆餅,曲奇餅,硬質曲奇,淋朱古力曲奇,香蔥曲奇,柳橙曲奇,荷蘭鄉村甜餅,日式鳳梨泡芙,奶油泡芙等.月餅類：廣式月餅,油炸月餅,蘇式月餅,朱古力月餅,台式月餅,黃金月餅,老式月餅,水果月餅等.月餅餡類：綠豆餡,白糖餡,豆沙餡 ,椒鹽餡,伍仁餡,黑芝麻餡等.冷飲類：冰淇淋,刨冰,冰粥,珍珠奶茶,冰果汁，新地等 ...
