朱古力綠豆沙月餅

朱古力綠豆沙月餅是一道菜品，主料是中筋麵粉，輔料有可可粉等。

基本介紹

• 中文名：朱古力綠豆沙月餅
• 餅皮： 
• 餡料：綠豆沙餡約350克
• 工藝：烤

做法

1、轉化糖漿里加入梘水，攪拌混合均勻。

2、在混合好的糖漿里，加入色拉油，並攪拌混合均勻。

3、倒入各種粉類，揉成麵團。揉好的麵團上保鮮膜靜置2個小時。

4、麵團靜置好以後，根據需要分隔成小份，我分了7份。大約30克/個，綠豆沙也分成45-50克/個。

5、取一個餅皮麵團，在手伏地挺身扁，用擀麵杖擀成圓片。

6、把綠豆沙球放中間，用手包好，放月餅模子裡，壓出成月餅坯子，放入烤盤。

7、在月餅表面噴點水，放進預熱好180度的烤箱，烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來放涼在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側面不刷)，再放進烤箱，轉150度，烤10分鐘左右即可。