台式瓜仔肉

基本介紹

• 中文名：台式瓜仔肉
• 主要食材：豬絞肉，大茂黑瓜

用料

材料	用量
豬絞肉	300g
大茂黑瓜	1瓶
薑末（生薑粉）	5g
蔥花	10g
調味料
鹽	1/4茶匙
醬油	1茶匙
細砂糖	1茶匙
白鬍椒粉	1/2茶匙
太白粉	1茶匙
香油	1大匙

做法

1. 準備大茂黑瓜的湯汁100ml，黑瓜100g切碎。
2. 豬絞肉，薑末（生薑粉），蔥花放入盆中，加入鹽後順時針攪拌至黏性。
3. 再將加入黑瓜湯汁80ml，醬油，細沙糖，白鬍椒粉，太白粉，香油拌勻至水分被肉吸收。
4. 加入碎黑瓜100g，拌勻，裝盤。
5. 放入水滾的蒸籠，以中火蒸約15分鐘-20分鐘。