《可可脂》是2007年6月1日實施的一項中國國家標準。
《可可脂》是2007年6月1日實施的一項中國國家標準。
可可脂是在製作朱古力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的朱古力味道和香氣,是製作真正朱古力的材料之一。一般稱為白朱古力的糖果便單是由它製成。可可脂熔點約為攝氏34-38度(華氏93-100度),因此朱古力在室溫時是...
代可可脂,簡稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由於製作朱古力時無需調溫,也稱非調溫型硬脂,這也是與類可可脂不同的地方,可採用不同類型的原料油脂進行加工,...
可可粉具有濃烈的可可香氣,可用於高檔朱古力、飲品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。作用 可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可製品,從可可液塊經壓榨除去部分可可脂後即得可可餅,將可可餅粉碎後經篩分所得的棕紅色粉...
可可油又稱可可脂是在製作朱古力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它具有淡淡的朱古力味道和香氣,是製作朱古力的一項材料。一般稱為白朱古力的糖果便單是由它製成。名稱 英文名:cocoa butter 拉丁學名:theobroma cacao 科名:...
代可可脂朱古力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂為主要原料,添加或不添加可可製品、乳製品及食品添加劑,具有朱古力風味及性狀的食品。中文名 代可可脂朱古力 主要原料 白砂糖,甜味料,代可可脂 是否含防腐劑 否 副作用 和脂肪有關的...
可可豆(詞音:kekedou)亦稱“可可子”,梧桐科常綠喬木可可樹的果實,長卵圓形堅果的扁平種子,含油53%~58% ,榨出的可可脂有獨特香味及融化性能。 中國於1922年開始引種此種樹木,可可喜生於溫暖和濕潤的氣侯和富於有機質的沖積土所...
《代可可脂朱古力及代可可脂朱古力製品(SB/T 10402-2006)》由中國商業聯合會和中國焙烤食品糖製品工業協會共同提出。本標準由中華人民共和國商務部歸口。本標準起草單位:中國商業聯合會商業標準化中心、中國焙烤食品糖製品工業協會糖果...
《純可可脂朱古力》是2020年03月01日實施的一項 行業標準。起草人 本標準主要起草人:蔣建平、莫雪峰、關世章、杜昊斐、周晉、歐陽城、王川。起草單位 本標準由浙江省標準化研究院牽頭組織制定。 本標準主要起草單位:歌斐頌食品有限公司...
白朱古力(white chocolate)是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)製成的,不含可可粉的朱古力。白朱古力成分與牛奶朱古力基本相同,只是不含可可粉,乳製品和糖粉的含量相對較大,甜度高。要注意的是,可可脂(可可油)是高度飽和脂肪...
可可液塊是生產朱古力的重要原料。可可液塊通過壓榨可可豆得到可可脂和可可餅塊,而可可餅塊是加工成各種可可粉的必要原料。由來 以可可豆為原料,經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經鹼化(或不鹼化)、通過精細研磨磨成的醬體稱為可可液...
《櫻桃可可脂蛋糕》是一款休閒類小遊戲,遊戲目標是自己動手製作美味的櫻桃可可脂蛋糕。介紹 美味的櫻桃可可脂蛋糕出爐啦,真的超級喜歡啊,快來自己動手製作一個吧!!!看誰做的櫻桃可可脂蛋糕最好吃吧!遊戲目標 自己動手製作美味的...
可可脂代用品(85665-33-4)的主要成分: 1、主要為得自棕櫚油的三甘油混合酯。主要是1-棕櫚醯-油醯-3-硬脂醯三甘油酯。其脂肪酸組成為(質量百分含量):≤12、12:0、14:0(均0.0%);16:0(21%~24%);16:1(0.0...
1828年,荷蘭Van HOUTEN製作了可可壓榨機,以便從可可液中壓榨出剩餘的粉狀物。由Van HOUTEN壓榨出的可可油脂與碾碎的可可豆及白糖混合,世界上第一塊朱古力就誕生了。經過發酵、乾燥和焙炒之後的可可豆,加工成可可液塊、可可脂和可可粉...
可可茶無性系品種的生化成分研究. 《 CNKI 》 , 2011 孟繁英,龐燮. 可可粉的種類、用途與質量管理. 《 CNKI 》 , 1981 盧琨. 喀麥隆可可雜交品種的種植面積逾500公頃. 《 CNKI 》 , 年 夏恆連. 可可脂代用品的種類及其...
《製作櫻桃可可脂蛋糕》是一款休閒類小遊戲,遊戲的大小為1954K。基本信息 遊戲名稱:製作櫻桃可可脂蛋糕 遊戲類型:休閒小遊戲 遊戲大小:1954K 遊戲介紹 美味的奶油蛋糕,誰不喜歡呢,快來自己動手製作一個吧!!!看誰做的櫻桃可可...
可可及起源 朱古力是通過將糖與兩種來自可可豆製作的產品(可可豆和可可脂)混合而得到的食物。在這個空間中,可可以互動和有趣的方式呈現,包括可可的起源和歷史價值,可可的栽培,可可的生產和消費國,與可可相關的最有特色的香料等。
最關鍵的是可可豆的質量。也許最能體現技巧的是,在一定量的多種混合可可豆中加入多少份額的糖。經濟因素的考慮也很可能影響到這一比例,因為糖比可可豆便宜10倍,比可可脂便宜20倍以上。同咖啡一樣,可可豆的種類主要有兩種。薄殼的...
市面上的朱古力,依成分大約可分為:黑朱古力(darkchocolate或純朱古力)——乳質含量少於12%;牛奶朱古力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質;代可可脂朱古力(compound chocolate)——不含可可脂的朱古力;白朱古力(...
氫化植物油是一種人工油脂,包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。經過氫化的植物油硬度增加,保持固體的形狀,可塑性、融合性、乳化性都增強,可以使食物更加酥脆。同時...
中文名 TRUFFES 概述 Truffe為法文名, 簡介 德菲絲是這種朱古力的音譯 特色 Truffes含的純可可脂成份高, 目錄 1 簡介 2 特色 簡介 編輯 德菲絲是這種朱古力的音譯,因為外形和松露這種菌很像而得名.德菲絲又稱“黑蘑菇”,是法國...
Truffes含的純可可脂成份高,代可可脂含量遠低於國內市場。因為含純可可脂含量高,所以它的卡路里要比普通朱古力低的多,即油脂含量低於普通朱古力。概述 德菲絲,是松露朱古力中最知名的一個品牌,因形狀模仿法國有名的食材“松露”(法文...
能多益榛果可可醬350克 750克 配料 牛奶朱古力30%(白砂糖,可可脂,可可液塊,脫脂乳粉,無水奶油,磷脂,香蘭素),榛子28.5% ,白砂糖,植物油,小麥粉,乳清粉,低脂可可粉,食品添加劑[磷脂,碳酸氫銨,香蘭素],食用鹽。中國...
嘉里特種油脂(上海)有限公司 嘉里特種油脂(上海)有限公司於2002年09月28日在浦東新區市場監管局登記成立。法定代表人牛余新,公司經營範圍包括開發、生產食用油脂製品(氫化油、人造奶油、起酥油、代可可脂)等。
Amovo用純可可脂朱古力原漿生產的純度最高的手工朱古力的品牌。只使用純可可脂朱古力原料,拒絕代可可脂(植物脂)。國際頂級朱古力的品質是Amovo品牌的基本素質。Amovo嚴格精選朱古力原料和各種新奇美妙的配料製作成各種不同口味的朱古力。純...
“伊納芙”為“inLove”音譯 ,是瑞士頂級手工朱古力之一,原裝進口於歐洲朱古力盛產國(瑞士、比利時、法國、義大利、俄羅斯),100%純天然可可脂,不添加任何食品添加劑,全部選用純天然原料加工,主要為高端商城、賣場設立inlove朱古力...
維塔默(Wittamer)公司 原產國比利時.產品:這是些精製的帕勒特朱古力,上面用可可脂印有它的名字,這是一種非常優質的伽納朱古力,富含香草,黃油和稀奶油,有一種很好的芬芳花香.還有季節性產品包括為情人節,秘書節,母親節,父親節,聖誕節和...
諾梵NOVOR朱古力是杭州巧諾梵食品有限公司旗下朱古力品牌,純可可脂朱古力,創立於2008年的5月。品牌簡介 諾梵是一個專注於朱古力研發、生產及銷售的朱古力品牌。致力於為年輕用戶提供少糖、少脂、優質、平價、不含反式脂肪酸的符合中國人口...
熱朱古力(亦可稱為熱可可/飲用朱古力)是一種飲料,一般是熱飲。典型的熱朱古力由牛奶、朱古力或者可可粉和糖混合而成。一般熱可可不含有可可脂,而熱朱古力含有可可脂。熱朱古力從新大陸引進歐洲後非常受歡迎。由白朱古力做成的熱朱古力,...
白砂糖、全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。添加劑:卵磷脂、膨鬆劑、被膜劑、食用香料。口感 剛開始含入口的時候有一股純粹的朱古力味,而後隨之而來的是類似於濃郁的奶味。嚼食時朱古力...