可可曲奇餅

基本原料

低筋麵粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G（一個雞蛋的量）、綿白糖30G。

製作方法

1、室溫軟化下的黃油加糖打發至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液；

2、把麵粉可可粉粉混合篩入打發的黃油中，攪拌均勻；

3、揉成麵團，裝入保鮮袋放冰櫃冷藏30分鐘；

4、冷藏後的麵團取出，視自己喜歡做造型。

5、預熱烤箱190度，烤20分鐘左右。

注意事項

1、烤箱溫度不同，請按自家烤箱溫度調整；

2、由於各自打發黃油的程度不同，加麵粉的時候油麵的成型度也不相同，以能團成麵團為標準。

做法二

材料

用料料

低筋麵粉182克

輔料

可可粉18克
雞蛋1個

調料

黃油130克
糖粉70克
香草精數滴

可可曲奇餅的做法

1.黃油室溫軟化到用勺子可以輕易舀下去，低筋麵粉和可可粉一起過篩備用，雞蛋打散拌勻

2.把糖粉全部加進黃油里

3.用電動打蛋器打發到呈鬆散的羽毛狀

4.蛋液分三次加入打發好的黃油里拌勻，每加一次都要用電動打蛋器打到黃油完全吸收完蛋液再加下一次，直至所有蛋液被完全吸收

5.加數滴香草精進去後攪拌均勻

6.把低筋麵粉和可可粉篩進打發好的黃油糊里，用刮刀把麵粉和黃油融合成餅乾麵團

7.準備好擠花袋和花嘴，把麵團放進擠花袋裡，在烤盤上擠出適當大小的餅坯

8.烤箱預熱到175度到180度之間，把排好了餅坯的烤盤放烤箱中層，上下火烤約15、16分鐘左右，取出後放在烤網上放涼後放入密閉盒子裡保存

飲食小常識

真心的喜歡這款略帶少許苦味的可可曲奇，這個糖量做出來的甜度個人覺得剛剛好，所以建議大家做的時候不需要再減糖了！

做法三

健康功效：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料：

低筋麵粉200克	無鹽黃油120克
全蛋液20克	糖粉80克
香草香油6滴	杏仁粉40克
可可粉5克

菜譜做法：

1.將無鹽黃油放在室溫中軟化，加入糖粉後用攪拌器攪拌均勻。
2.依次加入雞蛋與香草香精，每次都要充分攪拌均勻。
3.加入低粉與杏仁粉，用刮刀攪拌成塊狀。
4.取出一半，在餘下的另一半中加入可可粉，充分攪拌直至成塊狀。
5.用保鮮袋分別將兩種顏色的麵團包好，放入冰櫃中冷藏30分鐘以上。
6.取出麵團，分別置於烘培用紙上，再在麵團上鋪一張紙，隔紙用擀麵杖擀成約3mm厚的面片（這步完成後可以再送入冰櫃冷藏5分鐘，以便在下一步切割時不變形）。
7.取模具。同時將烤箱調至170度預熱。
8.如圖中所示，分別在兩種面片上刻出圖案。
9.交換黑白種面片中，“心”型圖案的位置。
10.烤盤中墊油紙，將做好的餅乾坯移至烤盤，送入烤箱中層，以170度烤15鐘即成。