可可手指餅乾

可可手指餅乾

主料

• 低筋麵粉(100g)
  
• 可可粉(12g)
  
• 黃油(75g)
  
• 奶粉(15g)
  
• 雞蛋液(40g)
  

輔料

• 糖粉(50g)
  

廚具

電烤箱

分類

餅乾烘焙甜味烤一小時簡單難度

• 黃油軟化，然後用手動打蛋器攪打顏色發白
  
• 加入糖粉攪打均勻
  
• 分次加入雞蛋液拌勻，每次少量添加，完全混合均勻了再加下一次
  
• 奶粉，可可粉，低筋麵粉稱重混合
  
• 全部過篩到黃油盆中
  
• 用橡皮刮刀翻拌均勻
  
• 裝入裱花袋裡面，擠到模具裡面
  
• 放入預熱好的烤箱180度，中層，12分鐘左右，烤好後取出晾涼
  

小竅門：

1、原料的好壞直接影響到餅乾的口感，所以選擇高品質的可可粉和黃油是很重要的喔！去掉可可粉，換成等量的抹茶粉分或者麵粉，可以變成抹茶口味和原味的喔！ 2、沒有模具的，可以直接裝進裱花袋擠成條或者別的花型來！ 3、由於麵團是深色的，所以要小心烤糊了喔，