古早味肉燥

基本介紹

• 中文名：古早味肉燥
• 主要食材：絞肉，新鮮白蘑菇
• 分類：下飯菜

用料

材料	用量
絞肉	1斤左右
新鮮白蘑菇	6隻
醬油	3匙
蚝油	1.5匙
老抽	0.5匙
米酒	1大匙
甘蔗（好吃小秘訣）	1節
蔥酥（靈魂）	適量
水	適量

做法

1. 用料理機把肉絞碎，乾鍋，用小火把肉的油煸出
2. 聞到肉香時，油已經開始被煸出，當肉變色後加入米酒、醬油、蚝油、老抽等調味一起翻炒，最後加入白蘑菇翻炒。
3. 加入——蔥酥，古早味肉燥的靈魂！
4. 加入適量的水，遮過材料，約250ml，最後加入本道菜的好吃小秘訣——甘蔗！
5. 大火煮開後改小火慢慢燉煮至汁變濃稠，約35min。
6. 哇~超香！配上一碗香米飯，超下飯的！